Et dekret om regulering af mærkning af honning og afslutning af svigagtig mad

Den ministeriet for landbrug, fiskeri og fødevarer har annonceret i en erklæring en opdatering af kvalitetsstandarden for honning, som vil kræve, at oprindelsen eller oprindelsen af dette produkt angives på etiketten, en foranstaltning, som biavlere har været mere end et årti krævende.

I en erklæring forklarede ministeriet, at de nye regler ønsker "at skabe større gennemsigtighed i de oplysninger, der tilbydes borgerne om produktets oprindelse" for at imødekomme "et krav fra forbrugere, biavlssektoren og forskellige offentlige administrationer, som de beder om mere klarhed om honningens oprindelse ”.

Indtil nu forpligter de europæiske forskrifter kun producenterne til at angive, om honning kommer fra EU eller ej, eller om den indeholder en blanding af europæiske og ikke-europæiske honninger , hvilket giver anledning til at mærke et produkt som en "blanding af honning" den har kun 1% samfunds honning.

Den nye forordning , som regeringen planlægger at godkende ved hjælp af et kongeligt dekret inden det næste parlamentsvalg, forpligter ikke kun til at angive honningens oprindelsesland, men også for honningblandinger fra forskellige kilder at angive den procentdel, som disse lande antager i den endelige sammensætning.

En regulering til forfølgelse af forfalsket honning

Regeringen ønsker med denne forordning at samle vidne til en rapport fra Europa-Parlamentet, der blev offentliggjort for kun et år siden, hvori det blev advaret om, at 20% af honningen, der ankommer uden for samfundets grænser , ikke opfylder de krævede niveauer.

Importeret honning er i gennemsnit 2,3 gange billigere end den produceret i Unionen

Skat, siger rapporten, er den tredje mest forfalskede mad i verden . Et svig, der især rammer Spanien, som sammen med Rumænien og Ungarn er den største producent af honning i Europa.

Som denne rapport viste, importerer Unionen cirka 40% af den honning, den bruger om året . Og det gør det for rene besparelser. I 2015 var importeret honning i gennemsnit 2,3 gange billigere end honning produceret i Unionen, som importerer ca. 200.000 ton honning om året, hovedsageligt fra Kina.

Ángel Díaz, chef for biavl hos koordinator for organisationer for landmænd og landmænd (COAG), har delt med Directo al Paladar sin tilfredshed med regeringsudkastet, som han forsikrer, endelig indsamler sine krav.

"Lige nu er der ingen sporbarhed , " siger Díaz. ”Du tager et produkt til dit hus, som du kun ved, er fra planeten Jorden. Vi er ikke imod at spise den ene eller den anden honning, men vi ønsker, at forbrugerne skal vide, om de køber en honning, der bærer 70% kinesisk honning, 20% fra Nigeria og kun 10% fra spansk honning. Den er spiselig, men hvilken social byrde har honning? ”

Biavlere har promoteret køb af spansk honning i fem år , noget som producenterne angiver på deres etiketter, men Díaz forsikrer, at deres produkt er blevet udvist fra store butikker : ”Mange kæder er stoppet med at samarbejde med os for at vinde flere penge. De har kun udvekslet national honning med dem fra andre lande og efterladt den samme pris. Forbrugeren har ikke opnået noget ved ændringen. Vi spiser dårligere, men vi betaler det samme ”.

Kinesisk honning sælger for 1,70 euro pr. Kilo sammenlignet med 2,20 euro for spansk honning, hvis produktionsomkostninger, siger Díaz, 2,70 euro. Biavlere, kort sagt, holder ikke op med at miste penge. "Vi er i en dramatisk situation med fald på mere end 50% af engrosprisen," siger COAG-talsmanden.

En foranstaltning til at forhindre svig

Den nye regulering forpligter sig også til at medtage omtalen "varmebehandlet honning" i de honninger, der har gennemgået "en varmebehandling på mere end 45 grader celsius". Ligeledes vil det give mulighed for at bruge den frivillige nævnelse "koldt opnået" på emballagemærket i tilfælde af de honninger, der "ikke har gennemgået en varmebehandling i nogen af ​​opnåelses- eller klargøringsfaserne", som er procedure, siger Díaz, brugt af de fleste af de spanske biavlere.

I modsætning til hvad der sker med andre produkter, er pasteurisering af honning ikke strengt nødvendigt . Som fødevaresikkerhedsekspert Beatriz Robles forklarer til Directo al Paladar , er honning et produkt, der for det meste består af sukkerarter, og har derfor en meget lav vandaktivitet. "Hvis der er lidt vandaktivitet, udvikler mikroorganismerne sig ikke godt, derfor er det et ret sikkert produkt," forklarer Robles.

Pasteurisering mindsker den aromatiske rigdom af honning og tillader, at dens forfalskning kamufleres med andre sukkerarter

Bakterier kan ikke vokse i honning , men pasteurisering forhindrer også udseendet af svampe, skimmelsvampe eller gær, der om nødvendigt også kan danne mykotoksiner. Men på trods af at pasteurisering tilføjer et plus af sikkerhed (og forlænger levetiden for et produkt, der allerede har år i god stand), er dets hovedmål i tilfælde af honning at ødelægge de strukturer, der favoriserer dets krystallisation , der tillader det at forblive flydende i længere tid , et kendetegn, som forbrugerne værdsætter

Mange spanske biavlere fordømmer imidlertid, at pasteurisering mindsker den aromatiske rigdom af honning og derudover muliggør forfalskning med andre sukkerarter, som rør eller majs sukker. Dette letter bedrageri, som rapporteret af biavlere og anerkendt af EU, er udbredt.

Ifølge Díaz er det i Unionen forbudt at klassificere ultrafiltreret honning som "honning" , et produkt, der er opnået efter opvarmning til høje temperaturer, ført det gennem meget fine filtre og til sidst forfalse den med vand og andre typer sukker. Denne procedure eliminerer spor af pollen, hvilket gør det umuligt at vide den sande oprindelse af honning, skønt det, som biavlen forklarer, er nytteløst at rapportere denne type behandling, hvis etiketterne fortsætter uden at vide, hvor produktet kommer fra. Af denne grund forklarer han, udover at angive honningens oprindelse, ville det være nødvendigt at øge kontrollen ved grænserne , da det er let at placere honning fra uden for samfundets rum i EU-landene og mærke dem som om de var europæiske.

Vil det kongelige dekret blive godkendt?

Landbrugsministeren, Luis Planas, bekræftede i sidste uge i et interview med Castilla y León TV, at hans afdeling allerede har forberedt den endelige lovtekst , som er i hænderne på statsrådet til dens evaluering, og håber at kunne godkende den så hurtigt som muligt.

"Jeg ved ikke, hvor lang tid vi vil have, men min hensigt, hvis det er muligt, er, at vi inden valget i slutningen af ​​april kunne have dekretet i Ministerrådet," påpegede Planas, inden det specificerede det, "hvis det ikke er muligt" , vil lade det "færdigbehandles for at gøre det i den næste regering".

Cortes blev opløst før i går, og det populære parti har allerede bebudet sin hensigt om at appellere alle de regler, der er godkendt i den permanente deputation for det centrale valgbestyrelse og om nødvendigt for forfatningsdomstolen.

"Dette dokument har gennemgået tre regeringer," siger Díaz. ”Det kommer fra et afslag fra den tidligere PP-regering, der afviste den fuldt ud. Denne nye regering begyndte at forhandle det med de forskellige landbrugsorganisationer, og lige nu tror vi, at den næsten er klar, men jeg ved ikke, om de vil være i stand til at godkende den . Vi vil se det nye ministerium, der kommer ud, siger de. Indtil jeg ikke vises i det offentliggjorte BOE, tror jeg ikke på noget. "

Hvis det lykkes, vil det nye kongelige dekret fastsætte en overgangsperiode på 18 måneder for at "lette overgangen til denne nye mærkningsmodel" og bortskaffe lagre af honning, der allerede er pakket, markedsført og mærket uden disse oplysninger. Mere detaljeret.

Billeder - iStock / Pexels