Franziskaner hefe

For at lukke trekanten af tyske Oktoberfest-øl, skal vi i dag smage en Franziskaner Hefe-Weißbier , der ligner Paulaner Hefe-Weißbier, som vi forsøgte den anden dag, da de begge er hvide hvede, der er lavet i München. Nogle hævder, at den ene er uendeligt bedre end den anden (og vice versa), men begge er lige så gode, selvom de har forskellige nuancer.

Med oprindelse fra det 14. århundrede produceres Franziskaner-øl af gruppen Spaten-Franzikaner-Braü, resultatet af fusionen i 1922 mellem Spaten-Brauerei og Franziskaner-Leist-Bräu. I 1997 fusionerede virksomheden med Löwenbräu, og senere blev koncernen overtaget af Interbrew i 2003, som senere skulle fortsætte med at danne giganten InBev ved at fusionere med AmBev i 2004.

Design og udseende

Franziskaner Hefe-Weissbier ølflaske skiller sig ud med fusioner og historie ud for sin guld- og sølvmærke, som i den importerede version toppes af en guldfoliehalsbeskyttelse. Også meget karakteristisk er den franciskanske munk på etiketten , som vi glæde ser smage et krus øl. Det sælges også i en dåse, men i denne pakke mister det mange heltal.

Franziskaner-øl serveres i det traditionelle høje glas , med en base smalere end halsen, designet til at forbedre en af de vigtigste egenskaber ved denne type øl: aromaen. Det skal huskes, at ølet skal serveres med glasset vippet 45º, så det glider langs kanten. Inden vi serverer det helt, lægger vi glasset lodret, rystes flasken for at blande gærresten, og vi har lige serveret.

Glaset præsenterer en overskyet rav øl , hvidere i bunden end øverst. Skummet er rigeligt, tykt og holdbart, off-white.

Ølsmagning

Når vi nærmer os Franziskaneren mod næsen, lægger vi mærke til moden frugt - fersken, måske - såvel som en markant blomster- og kornkarakter, der får den til at minde os om brød eller kager . Det er en meget aromatisk øl, så vi må ikke holde op med at nyde dens lugt.

Den første øldrink afslører en intens indgang, der begynder med kornet og derefter giver plads til en markeret og langvarig bitter touch, men meget godt integreret, så det beskyldes ikke. Det er en meget cremet øl med en meget god krop, som kan nydes alene eller ledsages af en forretter, såsom brezels.