Som du allerede ved, er WWF / Adena en uafhængig organisation, der er dedikeret til bevarelse af naturen, og med samarbejdet fra det katalanske Cork Institute har det samlet 23 mestre af spansk køkken, der støtter kampagnen "Cork ja. Levende korkægskove ” .
Cork-eeks overlevelse afhænger i vid udstrækning af markedet for korkstop, og WWF / Adena ønsker at skabe opmærksomhed blandt vinsektoren og forbrugerne om, at korkstopperen er den bedste mulighed i lyset af udseendet af de nye syntetiske propper, der introduceres. på markedet, især til bevarelse af vores natur, ud over antallet af job, der ville forsvinde.
Koordinatoren for WWF / Adena Cork Oak-programmet, Raquel Gómez, bekræfter, at "for at undgå den økonomiske og miljøkrise, som faldet i produktionen af korkstoppere antager, er det vigtigt, at vinsektoren fortsætter med at satse på dette materiale, og at madlavning og catering støtte og fremme korket vin blandt forbrugerne. ” Dette WWF / Adena-initiativ har samlet store kokke som Mey Hofman, vært for arrangementet, der blev afholdt på deres restaurant, Ferrán Adrià, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Fabián Martín, Juan Mari Arzak, Pedro og Marcos Morán, Roca-brødrene og Gonzalo Herrero, Montse Estruch, Elena Arzak, Andoni Luis Adúriz, Sergi Arola og Pere Castells blandt andre.
Alle overfører en meddelelse om, at vi, især da boomet af syntetiske propper dukkede op, “kork er det bedste materiale til at dække flasker, og dets anvendelse er vigtig for at holde korkkeer i live, deres økonomi, biologisk mangfoldighed og sociokulturelle værdier , Unik i verden ".
