For et par dage siden blev den tredje konference om madlavning og videnskab afholdt på det polytekniske universitet i Valencia . I disse dage mødes kokke og forskere for at tale og øve med de nyeste innovationer inden for det 21. århundrede gastronomi.
Begivenhedens overraskelse blev bestemt bragt for ham af Jorge Bretón, der sagde, at der i 1907 var en italiensk filosof, der lavede en afhandling om opskrifter, der var umulige at gøre med datidens teknologi, men som i dag, utroligt, kan laves.
Dette er opskrifter lavet med skum og andre elementer, som kokken selv lavede inden konklaven samlet der. Nu står jeg tilbage med et stort spørgsmål, hvilken italiensk afhandling talte kokken om? Hvem var den italienske filosof eller rettere sagt køkkenets profet? Og gudskelov, ingen har sagt noget om at skabe en religion med BC og AD.
