Der er ingen selvrespekt-fejring, der ikke ledsages af en skål af en god cava og mere på de datoer, der nærmer os. I mange år behøver vi ikke længere at ty til den berømte franske champagne, fordi vi i Spanien har nogle fremragende huler; nogle er bedre kendt end andre, der ikke altid er bedre. Af denne grund vil jeg introducere dig til Juvé og Camps Milesimé 2001 bedste cava Nariz de Oro 2006 , i XV-udgaven i sektionen om mousserende vin. Denne konkurrence, en ubestridelig reference i sektoren, havde allerede tildelt denne samme pris i 2005 til Juvé og Camps for deres Gran Juvé cava.
Milesimé 2001 er Gran Reserva Brut med en aldring på 42 måneder i gennemsnit i flasken med en graduering på 12% vol. og fremstillet af "blomstermost" af druerne i sorten 100% Chardonnay fra Espiells vinmarker. Desværre har jeg ikke haft mulighed for at prøve det (det kan også fås online for ca. 19 euro), så jeg efterlader dig smagnotatet fra selve vingården: Den har en smuk gylden farve, med fin perle og vedvarende krone . På næsen tilbyder det al blødhed og elegance fra Chardonnay. På ganen er det velsmagende, delikat silkeagtig, med en perfekt balance. Denne ekstraordinære Cava har den karakter, forfining og kompleksitet, der er typisk for de store årganger i denne ædle sort.
Som information vil jeg fortælle dig, at Juvé y Camps-vingården blev født i 1921 i Sant Sadurní d'Anoia, og at den markedsførte sin første mousserende vin under navnet "Juvé". I dag er de allerede i tredje generation, som du kan se, vi taler ikke om nogen vingård.
