Klimaforandringer er mærkbare i vinsektoren, variationen i temperaturer tvinger vinproducenterne til udtømmende at kontrollere deres produktion . Druerne skal plukkes på det nøjagtige tidspunkt, da en lang modning kan generere flere sukkerarter og derfor vin med et højere alkoholindhold og mindre surhedsgrad .
Denne situation forekommer i nogle europæiske lande, eksperter indikerer også, at det i de kommende år vil være en dominerende tendens og blive mere og mere markant. En løsning ville være ikke at lade druen færdigbehandles, men resultatet ville være en vin af lavere kvalitet på grund af manglen på strukturering af hud og frø. I begge tilfælde kunne den resulterende vin ikke konkurrere med resten af vinene på markedet. Som vi allerede har angivet i Grapevine genomet vil blive dechiffreret i år, vil eksperter have et effektivt værktøj til at forsøge at garantere fremtiden for gode vine. Alt, hvad angår vinproduktion, vil blive underkastet undersøgelse, kunstvanding, uddybning … sikkert skal mange koncepter ændres og gennemføre en dyb strukturering gennem vinprocessen.
Hvad der er negativt for nogle er positivt for andre, på steder, hvor der manglede modning på grund af dårlige temperaturer, får de nu velstrukturerede vine. Et eksempel er tyske vine, hvor manglen på modning tvang producenterne til at tilsætte roesukker for at øge alkoholindholdet. Uden tvivl ville denne foranstaltning ikke være til fordel for den tyske vinfremstillingssektor, men de kan nu tilbyde kvalitetsvine.
På andre steder som La Rioja har stigningen i temperaturer ført til en stigning i alkoholstyrken, måske lidt, men det er en advarsel om de forholdsregler, der skal træffes (de er allerede iværksat), da temperaturerne ifølge Forskere vil fortsætte med at klatre gennem hele dette århundrede.
Realiteten er, at fra nu af vil regioner som La Rioja ikke kun være nødt til at kæmpe mod stigende temperaturer, nye konkurrenter eller rettere konkurrenter, der engang ikke havde noget at gøre, vil begynde at skabe stærk konkurrence. Vi stoler på, at Riojan vinsektor og den spanske vinsektor generelt vil opnå gode resultater i deres undersøgelser, så Spanien fortsat tilbyder de bedste vine i verden.
Vía - El Periódico Más información - Vivir el vino
En Directo al paladar - El genoma de la vid se descifrará este año En Directo al paladar - ¿El vino en peligro por el cambio climático? En Directo al paladar - Las regulaciones de vino europeas no toman las medidas preventivas necesarias frente al cambio climático En Directo al paladar - El mundo del vino cambia con el cambio climático En Directo al paladar - Estudio de los efectos de los rayos UV sobre variedades riojanas
