Når vi tænker på menuerne til at fejre helligdage og nærmere bestemt hovedretten, har vi en tendens til at fokusere på hovedelementet og lade akkompagnementet til side. Derefter kommer salater i spil, hvilket er meget gode muligheder, men der er liv ud over dem. For at vise disse 31 originale pynt, som du kan gøre dine retter til en fest med .
Vi har tillid til, at du blandt sådan en række opskrifter finder noget garnityr, der passer til den fugl, kød, fisk, fisk og skaldyr eller lignende til den, du allerede har øje med, og som vil være hovedpersonen i dine menuer i denne ferie.
Denne samling af 31 originale pynt, som du kan lave dine retter til en fest starter med kartofflen, et af de mest populære produkter, når det kommer til garnering. Det er økonomisk, alsidigt, taknemmeligt, understøtter mange typer madlavning og kan lide alle eller næsten alle. Det er ikke overraskende, at vi bruger det både i vores land og uden for det.
I andre lande er der måder at forberede kartofflen på som en garnering, som vi elsker . I USA og Storbritannien er de meget glade for tater tots, sprøde kartoffelcylindre på ydersiden og cremet på indersiden, mens kartoffelpuffer eller kartoffelpandekager i Tyskland er traditionelle. Begge pynt kan tilberedes på forhånd og holdes varme i ovnen, fordi de ikke bringes til bordet og lykkes.
Æstetisk uovertruffen er de bagte kartoffelroser, der kommer ind gennem øjnene og vekker lidenskaber . Kan du forestille dig, at dit bord er pyntet med dem? Vi vil ikke benægte, at de er lidt møysomme, men det strejf af stil og sondring, de bringer, er værd at den lille indsats, de har brug for.
Forenklet med hensyn til forberedelse er de karamelliserede kartofler i orange og rødvin og kartoffelgratinen med provolon i rosmarin og laurbærblad, men ikke mindre velsmagende. Det samme gælder for andre grøntsager, der kun skal anbringes i ovnen og vente på, at de får det ønskede kogepunkt. Disse er nogle få:
At gå gennem stegepanden og dyppe i god olivenolie er fantastisk til mange grøntsager, der fremstiller lækre garneringer. Stegning giver en spektakulær udvendig struktur til mange grøntsager , men især til de artiskokker, som vi kan tilberede på deres egne, knasende artiskokker eller safran tempura.
Denne sidste teknik er også udstyret med andre grøntsager, alene eller blandet, såsom ratatouille i tempura, tomater, se på, hvor farverige disse grønne tomater, der stegt i tempura er, og bedøm dig selv, og den borage, de er mishandlet, er overraskende.
De blandinger af forskellige grøntsager arbejde meget godt. En af vores mest traditionelle retter, pisto, beviser det. Vi kan give det eksotiske udsendelser og tilberede en marokkansk ratatouille med datoer, fransk stil og kalde det ratatouille eller italienskisere blandingen i en velsmagende siciliansk caponata. Hvilken en foretrækker du?
Når det kommer til grøntsager , kan vi ikke ignorere grillen. Lækker alene, men sublim som garnityr. Hvis du vil lære at grille de perfekte grøntsager, skal du bare følge vores råd. Andre pynteopskrifter, der har stjålet vores hjerter, er kandiserede piquillo-peberfrugter, sødvinglaseret løg, broccoli med mango og cashewnøddesaus og sauterede Bruxelles spirer med boletus.
Med frugt kan vi også pynte vores retter, og på hvilken måde! Bare tag et kig på disse kandiserede figner i Porto og dette garnering af jordbær og fyrretræer for at forestille sig, hvor godt de passer sammen med alle slags retter, især stege. Begge opskrifter giver eksotisme, balance, friskhed og kontrast til sættet, hvilket gør dem meget originale og interessante side retter.
Endelig, for at lukke vores 31 originale garneringer, som du kan gøre dine retter til en fest , foreslår vi at vove dig med chutney. De er alsidige, kan tilberedes på forhånd, vare længe, kombineres med mange retter (især kød og fjerkræ) og kan også bruges til at ledsage forretter eller dessertost. Kom nu, en perle.
