Enhver form for svamp er modtagelige for at blive dehydreret, da de indeholder en stor mængde vand, men selvfølgelig dehydrerer nogle bedre end andre afhængigt af svampens struktur.
For at dehydrere dem behøver du kun en forsyning af varme og luft. Med den dehydrerede metode kan vi smage disse efterårs juveler hele året rundt. Hvis du vil tørre dem selv, skal du bare følge disse tip:
Spred svampe på en overflade, der absorberer fugt, kan du bruge avis. Hvor du placerer svampe, skal den være luftet og i skyggen. Rør dem lejlighedsvis, hver anden dag er det tilstrækkeligt, indtil du ser, at de tørrer. En anden metode, der bruges, er at træde dem i en tråd og hænge dem i luften, indtil de tørrer. Selvom vi foretrækker den første metode.
Et andet punkt, når svampene er meget kødfulde og store, laminerer du dem for at fremskynde tørringen, så de ikke rådner. Der er nogle sorter, der forbedrer deres parfume og smag med tørring.
For at konsumere de svampe, vi har dehydreret, skal du simpelthen reforhydrere dem ved at nedsænke dem i lunkent vand i en halv time. Da det er tid til svampe, er det en mulighed for at drage fordel af din samling og anvende metoden til at dehydrere svampe .
