Pizzaerne, fra Italien til hele verden

Pizza er en klassisk ret i italiensk køkken, baseret på en brøddej dækket af forskellige ingredienser, der er blevet en meget populær opskrift verden over . Det er en simpel opskrift, der appellerer til store og små, så det er ikke overraskende, at forbruget har spredt sig i alle lande.

Denne opskrift, der er baseret på et fladbrød lavet med hvetemel, salt, vand og gær , har sin nylige oprindelse i napolitansk køkken, selvom oprindeligt, hvis vi går tilbage til gamle tider, har fladbrød dækket med andre fødevarer eksisteret i Middelhavslande siden det klassiske Grækenlands tid, der er en fælles mad for alle lande.

Det siges, at ordet "pizza" kommer fra det latinske verb verb pinsere, hvilket betyder at pund, der henviser til måden at fremstille pizzadej, og også til dens flade, knuste brødform.

Der er andre husholdningsmaskiner, der ligner pizza, såsom focaccia, som de etruskiske og romerske soldater allerede har taget, coca fra befolkningen i den spanske Levante, pitas fra grækerne og egypterne og endda andre husholdningsmaskiner fra andre områder såsom naan og paratha i Indien, De er også fladbrød med middelhavsbestanddele, der er typiske for middelhavsretter.

Pizza i Italien

I Italien er der forskellige pizzaer, der er typiske for de forskellige områder i landet , som har deres egne egenskaber. Vi finder således pizza al taglio fra Rom, sardenara fra Liguria, den fluffy pizza fra Napoli eller den sicilianske sfincione.

På trods af den eksisterende sort er det kun napolitansk pizza, der er anerkendt med Den Europæiske Unions beskyttede oprindelsesbetegnelse , skønt de andre sorter også er meget udbredte i Italien.

Før opdagelsen af Amerika var tomaten ikke kendt, men alligevel var der allerede klar til at forberede hvide pizzaer lavet med hvidløg, persille og olivenolie. Efter opdagelsen af tomat som mad, når det syttende århundrede kom ind, begynder brød at blive dækket med tomat, hvilket giver anledning til de første pizzaer, som vi kender dem i dag.

De pizzaer i Napoli-området har normalt en svampet masse , -mere bread-- at versioner af romersk eller amerikansk pizza dej meget tynd og sprød der er også blevet forlænget for resten af verden.

Neapolitanerne er ret strenge med udarbejdelsen af deres pizza-opskrift, og påpeger endda, at der kun er to rigtige pizzaer, marinara-pizzaen, som fiskerne tog, da de vendte tilbage fra sejlads og den berømte margherita-pizza.

Marinara har et meget simpelt låg, kun tomat, hvidløg, oregano, olie og basilikum, normalt uden mozzarellaost. Dets navn kommer fra at være sømændene og ikke fra at bære fruti di hoppe.

Margherita pizza

Pizzaen "margherita" blev opfundet i 1889, da kong Umberto I og dronning Margherita Teresa fra Savoy besøgte Napoli. En pizzaiolo, der hedder Esposito, opfandt en pizza, hvis ingredienser var farverne på Italiens flag, med det grønne af basilikum, det hvide af buffalo mozzarella og det røde af tomater.

Til ære for dronning Margherita af Savoy blev denne pizza kaldt Pizza Margherita, idet den i dag er en af de mest efterspurgte i verden.

Fra Italien til hele verden

Pizza er en af de mest globale fødevarer på vores planet , der har spredt sig fra Napoli til resten af Italien og senere til andre lande i verden, på den ene side på grund af italiensk indvandring til andre lande i verden, og på den anden side pga. enkelhed af opskriften og enkelhed af dets ingredienser, billige og almindelige i alle hjem.

Italienske indvandrere tog deres kulinariske skikke til forskellige dele af verden, og især i USA slåede de hurtigt rod. Oprindeligt lavede italienske bagere i Amerika pizzaer til deres vandrende landsmænd. Husk, at mere end 4 millioner italienere emigerede til Amerika i det 19. århundrede.

Som i Nordamerika var den italienske koloni i Argentina og andre sydamerikanske lande emigreret ledsaget af deres kulinariske skikke, så denne måde at spise begyndte at blive populær i hele verden. Pizza er en nem ret at lave og nem at spise.

Amerikanske soldater, der havde spist pizza under krigen, og senere italienske-amerikanske skuespillere og berømtheder, rapporterede om deres forbrug. Efter 2. verdenskrig blev pizza en global mad, en måde at forstå mad på grund af dens enkelhed og lethed.

På grund af disse grunde begyndte pizzeriaer at åbne over hele verden, og kunderne var ikke længere kun italienske indvandrere, men borgere af alle nationaliteter opdagede fordelene ved denne mad. Derefter opstod store pizzakæder, franchiser, der spreder kulturen af pizza som fastfood sammen med hamburgere, der i øjeblikket er et af de mest spiste produkter i ethvert land i verden.

I øjeblikket er der pizzaselskaber, der leverer hjemmet, pizzaovne, der sælger pizzaerne i portioner nede på gaden, forarbejdede og frosne pizzaer, der sælges i supermarkeder, pizzabaser klar til at alle kan dække dem til din smag blandt mange andre muligheder.

Uden tvivl har vi at gøre med en global mad, som vi alle spiser ofte, pizza er et af vidunderne i det italienske køkken, hvis forbrug har spredt sig over hele verden .

Billeder - Paco Becerro - Ciclonebill - Jeffreyw - alvixz
Mere information - Barilla - Madlavningsopskrifter, pasta og tilberedte saucer