De 33 bedste sætninger af gode kokke og gourmeter om madlavning

Har det nogensinde sket med os alle, at vi ønsker at smide håndklædet på arbejde, eller vi forbander den dag, vi dedikerer os til handlen . Vi kan forestille os, at en sektor, der er så hård som restauranter og hoteller, vil tænke endnu mere på den.

Derfor har vi forberedt denne samling med de 33 bedste sætninger af gode kokke og gourmeter . For at se, når det er nødvendigt at genvinde kærligheden til køkkenet.

De bedste inspirerende sætninger om madlavning

Alain Ducasse

• "Excellence er inden for mangfoldighed, og vejen til fremskridt er at kende og sammenligne mangfoldigheden af ​​produkter, kulturer og teknikker"
• "Min lidenskab er transmission af viden . Det vil sige: at uddanne professionelle samarbejdspartnere, som jeg giver stillingen som kok eller instruktør"
• "Det er vigtigt ikke at forveksle fusionskøkken med forvirringskøkken , hvilket er, hvad mange kokke har gjort, der har begrænset sig til at blande uden mening …"
• "Mit mål er at bevare forskellen: Jeg vil gerne være 'anti-globaliseringskokken' . Jeg er meget glad for at have indflydelse, til fordel for blanding, jeg elsker at opdage køkkener, men jeg tror ikke, at det er nødvendigt at skabe en unik model. Den reelle fare er forening af køkken og tanke "
• "Geni uden produktbase giver ikke mening. Men kreativitet, hvis der ikke er noget projekt , har heller ingen grund til at eksistere ."

Ferran Adria

• "Kreativitet er let, det vanskelige er at få ideen "
• "Folk sagde " Du gør meget mærkelige ting ", og jeg svarede" Jeg er dedikeret til kreativitet. "Nogle gange har vi ønsket at forklare for meget avant-garde køkken, når det måske er meget vanskeligt at forklare. Du er nødt til at leve det"
• " Madlavning er et sprog, gennem hvilket harmoni, lykke, skønhed, poesi, kompleksitet, magi, humor, provokation, kultur kan udtrykkes"
• "Køkkenet er multisensorisk . I det øjeblik du smager på en skål, er informationen, der når hjernen imponerende"
• " Madlavningsteknikker , både klassiske og moderne, er en arv, som kokken skal vide, hvordan man får mest muligt ud af"
• "Kreativitet kommer ikke på få minutter eller timer: kreativitet kommer, når den skal komme"

Gaston Acurio

• " Æggets magi i ti bevægelser: En gestus, forbi. To bevægelser, hårde. Tre, poche. Fire, stegt. Fem, omrørt. Seks, omelet. Syv, omelet. Otte, marengs. Ni, mayonnaise. Ti, souffle Af alle ingredienser i verden er det kun ægget, der er i stand til at give så meget for så lidt. "
• " Gør ting, gå videre . Med din samvittigheds sværd i den ene hånd, med æreskjoldene i den anden. I sidste ende betyder det ikke noget, om det er herligheden eller bålet, der venter dig. Det vigtige er kun det. Gør ting, videre"
• " Koks dilemma : Den triste digter skriver digte og får dig til at græde. Den triste maler maler billeder og formår at bevæge dig. Den triste musiker komponerer sange og får dig til at synge. Den triste kok … er forbudt at lave mad"
• "På søndage er alt rigere "
• " At være en kok er en stor ære . At blive kaldt" kok ", en lille huachafería"

Grimod de La Reynière

• " Gastronomisk sybaritisme sammen med intelligens bidrager til at gøre mænd venlige"
• " Desserten skal være spektakulær , fordi den kommer, når gourmeten ikke længere er sulten"
• "En vært, der ikke ved, hvordan man skal skære og tjene, er som ejeren af ​​et storslået bibliotek, der ikke kan læse"
• "En dum person opfører sig aldrig og intetsteds dårligere end ved bordet, mens en person med skarp vidd har ved bordet den bedste mulighed for at vise sine kræfter"
• " Dyden ved ægte gourmand består i aldrig at spise mere end hvad du kan fordøje med fornuft og ikke drikke mere, end du kan bære med fuld samvittighed"

Pedro Subijana

• "De lokale produkter synes godt for mig: Jeg køber udlejeren fra området i en levetid, og jeg har naboer, der forsyner mig med grøntsager, men jeg kan ikke lide at begrænse mig selv. Hvis jeg skal have en svamp fra Kina, bringer jeg den fra Kina "
• "Jeg tror, ​​at oplevelsen består i altid at tage et skridt ud over, hvad du i det øjeblik synes, er det bedste"
• "Jeg skulle studere medicin og faktisk har jeg mange medicinske venner. Jeg fortæller dem spøgtigt” Jeg har i det mindste besluttet at dræbe dem med glæde , ikke som dig … "
• "Når kunderne kender de nøjagtige teknikker til at fremstille haute cuisine, sætter de pris på og nyder de retter, vi serverer dem meget mere"
• "Der er en sætning i Michelin-guiden, der definerer de restauranter, der er belønnet med de tre stjerner:" Det fortjener turen "

Joan Roca

• "Vi har forvandlet vores lidenskab til vores erhverv"
• "Det moderne køkken er et køkken til kokke og ikke så meget for territorier. Vi opfinder nye verdener"
• "Tjener er sælgere af lykke "
• "Jeg er ikke tilfreds med fodring: Jeg vil skabe følelser "
• "Ja, vi kokke er overvurderede . Der er mennesker, der gør meget vigtigere ting for samfundet end vi gør"
• "Køkkenet skal være porøst over for vandringer, strømme, bevægelser, til de kokke, som vi rejser"
• " Køkkenet er for sjov : en kulturel begivenhed og også et legende rum hvor man skal lege og fortolke"

Billeder - Pexels - Pixabay - Wikimedia - Adrià Facebook - Celler de Can Roca-Dove Magazine
Direkte til ganen - Fem inspirerende foredrag for madretter
Direkte til ganen - Nu hvor vi ved, hvad lærlingerne af kokke tjener, inspirerer denne annoncen vil ikke længere være den samme