Det har det ikke været. Endnu en udgave af den mest krævende madlavningskonkurrence i verden, der modstår os og slutter med eliminering af det spanske hold fra Bocuse d'Or 2018, der blev afholdt i Torino den 11. og 12. juni. Det forbliver ved portene, ja, besætter den ellevte plads i klassificeringen, på trods af niveauet vist af kokken Juan Manuel Salgado og hans køkkenassistent, Adriá Viladomat.
Kun 12 point er ansvarlige for, at Spanien bliver ved portene til en direkte pasning til den europæiske finale i Lyon, den første uden maestro Paul Bocuse, der døde i januar i år. De magtfulde skandinaviske lande, Norge, Sverige og Danmark , nåede de højeste score, efterfulgt af Finland, Frankrig, Belgien, Schweiz, Ungarn, Island og Storbritannien . Alle landene er allerede stærkt konsolideret i den konkurrence, som vi lykønsker.
Forbedringen af det spanske hold har været bemærkelsesværdigt og klatret fem pladser i rangeringen sammenlignet med den sidste europæiske finale, der blev afholdt i Budapest 2016. Fremragende arbejde udført af coach og en Michelin-stjerne Romain Fornell og præsidenten og otte Michelin-stjerner Martín Berasategui.
"Vi er stolte af Martíns tilstedeværelse; stolt over at vide, at han er inspirator til at satse på handlinger, der fremmer nye generationer, talent og fortjeneste af indsats", tilstår fra den nationale organisation for Bocuse d'Or Spain Team . De tilføjer også, at det har været muligt at "forene holdfølelsen, og det er blevet bemærket, at vi internt er mere og mere engagerede end nogensinde."
Hans kreationer var:
Første kursus: æggeblommer, estragon og urtemuslin. Syltede agurk og tomat slør; sprød tartlet med violet asparges, zucchini-ravioli og Castelmagno-ost; Beurre Blanc-sauce, agretti-flan, citronsparris, plankton-mayonnaise
Andet kursus: mørbrad roll proppet med sorte ris og trøffel musselin. Syltede roer og crême frâiche; gizzardstuing, kureret æggeblomme-tartlet og ærter; Daikon næse creme, endiv salat og spirer; Gazpacho sne antipasti og flydende bonbon i oliven
I det spanske hold er der ingen følelse af overgivelse, snarere tværtimod. Der er et ønske om at fortsætte med at arbejde , at klatre op til det næste trin og spise den næste udgave. Så vær det.
