At Gin & Tonic er på mode er et faktum. Ikke at jeg siger det. Det er en drink, der er gået fra at være en kölndrink til at være en af de drikkevarer, som flere typer kombinationer
I Madrid Fusión kunne vi se det live, både i udstillingsområdet og i mixologiområdet (som nogle venligt kaldte det alkoholiske rum). Gin & Tonic´s af alle typer. Og Javier de las Muelas kan godt sige, at der er risiko for at gå over grænsen og fylde dem med for mange botaniske noter.
En af de mest succesrige cocktails var en Gin & Tonic, der kombinerede plankton og tang, en drink, der var af en meget nysgerrig farve og havde en meget ejendommelig smag, som jeg personligt ikke kunne definere.
