Indholdsfortegnelse:
Havebrugsplante, hvis rod, også kaldet næse , er spiselig. Kødagtig rod, langstrakt eller afrundet, svagt gul eller hvid og undertiden violet ved bunden af bladene.
Næppen spises generelt kogt, som en garnering eller som en ingrediens i nogle præparater, såsom arròs amb fesols i naps valenciano, i hænderne på svinekød og majroer, i andet med næse eller i surkål.
Selv om den er af europæisk oprindelse, kultiveres den også i Indien, og den blev i lang tid brugt til madlavning, især i supper og gryderetter. I Skotland betragtes de som den nationale grøntsag.
I øjeblikket har kålen lidt gastronomisk prestige. Ángel Muro sagde i sin Practicón ”Det er den mest forsømte rodbælgplante, fordi den er meget sød og har ingen aroma. Han har få venner, og de, der virkelig er, er galiciske ”. Der er en grund til, at galicerne siger Nabo, nabiza e grelo, trinidá do gallego.
Den Majrø et lavt energiindhold, men rig på vand, svovl, kalium og sukker. Når den købes, skal den være fast, tung nok og have en glat, skinnende og pletterfri hud. Tidlige majroer, som normalt sælges med deres blade, er næse, der benævnes nappetopper, en meget værdsat grøntsag i Storbritannien. De tidlige og møre skal bruges øjeblikkeligt, mens vinteren kan holdes i to måneder i den friske luft.
Næser skrælres og vaskes inden tilberedning for at forhindre sorte hud; hvis de er små nye majroer, skal du bare pensle dem. Om vinteren foretrækkes det imidlertid at sprænge dem 10 minutter før deres tilberedning, da deres ret stærke smag vinder, når det dæmpes. Næse er vigtige i mange gryder og gryder og tilberedes normalt som gulerødder (glaseret på engelsk, med smør, fløde osv.), Enten mos eller soufflé. Traditionelt ledsager de ænder, fårekød eller svinekød.
Næse ernæringsmæssige egenskaber
Næppen indeholder et lavt kulhydratindhold, et højt vandindhold og meget fiber.
Det har C-vitamin, folater og nogle B-vitaminer (B6, B3, B1 og B2).
I mineraler skiller kalium, calcium, fosfor og jod sig ud.
Kommenter kun, at næse blade eller næse greener indeholder flere næringsstoffer end næse næse, hvilket giver næsten dobbelt så meget protein, fiber, calcium, provitamin A, beta-caroten, C-vitamin og folat som roden.
Foto - Wikipedia
Direkte til ganen - Ernæringsegenskaber ved radise
Direkte til ganen - løg
