Pasta er en hæfteklamme i middelhavsdiet, der bør spises ofte, som anbefalet af diætister. Det giver kulhydrater med hurtig assimilering, så de giver os øjeblikkelig energi, ideel til atleter, eller når vi skal udføre fysisk aktivitet. I modsætning til hvad der er almindelig overbevisning, bliver pasta ikke opfedt, vi bliver snarere opfedt af saucerne, der følger med det, hvis de er meget fedt. Madlavning af pasta med Thermomix er hurtig og nem, og takket være dens timer kan vi kontrollere madlavning med fuldstændig nøjagtighed.
På grund af de fysiske egenskaber ved Thermomix-glasset er der nogle typer tør pasta, som vi ikke kan lave mad i det, såsom lang pasta, især spaghetti. Resten af pastaen kan imidlertid koges godt, især får vi bedre resultater med den korte pasta . Som altid anbefaler jeg at respektere tilberedningstiderne, så pastaen er “al dente” , det vil sige på det rigtige punkt lidt hårdt i midten. Dette forhindrer også, at pastaen går i stykker på grund af knivenes virkning under tilberedningen.
For at tilberede pasta med Thermomix, skal vi først opvarme vandet, indtil det når 100º. Normalt er det i to liter, 10-12 minutter ved 100º, ved hastighed 2 , tilstrækkeligt. Anbefalingerne til pastakogning siger, at der skal bruges en liter vand til hver 100 gr. pasta . Derfor, hvis vi bruger to liter vand, når det først er nået 100º, tilføjer vi 200 gr. kort pasta sammen med 1 tsk salt. Programmer derefter den tid, der er angivet af producenten, som kan være 8-10 minutter, 100º, skehastighed med en venstre drejning, afhængigt af pastaens tykkelse. Når tiden er inde, skal du passere pastaen gennem kurven for at dræne og bruge den med det samme, ledsaget af noget sauce.
Pastaeksperter anbefaler ikke at tilføje olie til madlavning, ikke engang et laurbærblad, som mange mennesker gør. Bare vand og lidt salt. Hvis der er nok vand, fortyndes den stivelse, der frigives af pastaen, og pastaen er løs. Det anbefales heller ikke at tømme pastaen med vand efter tilberedningen. Men det vigtigste er at respektere tilberedningstiderne , da en overdreven kokt pasta er for blød, den smager ikke, den bryder let og den tynger også.
En Directo al Paladar - Pasta med basilikum, tørrede tomater og pinjekerner. Opskrift direkte til ganen - En type pastasovs til Bolognese. Opskrift direkte til ganen - Grundlæggende saucer med Thermomix: tomatsauce
