Madlavning af grøntsager med thermomix ii. grøntsag gryderet

Fortsætter vi med sunde grøntsager giver vores Thermomix os mulighed for at tilberede enkle grøntsagsgryderetter og traditionelle pister, med lidt indsats og gode resultater. Disse retter er meget gode forretter, nok til et let første kursus. Nogle gange kan de beriges ved at tilsætte et posjeret æg, som det er sædvanligt i mange regioner.

Gryderet er retter lavet af sæsonbestemte grøntsager , som en gang er kogt sauteret og krydret på forskellige måder. I områder af Andalusien serveres de med mandel- og hvidløgssauce, en arabisk arv uden tvivl. I Castilla tilberedes de på en mere stram måde, skønt de er beriget med skinke. Den ideelle måde at tilberede grøntsager på er at bruge Varoma-beholderen , som giver os mulighed for at dampe og bevare al smagen og det maksimale af næringsstoffer.

For at gøre dette koger vi terninger, kartofler , tyndt skiver gulerødder , grønne bønner og ærter i Varoma . Når vi er klar, vil vi reservere bouillon af glasset, som vil tjene os senere. Hakk en løg i hastighed 4 et par sekunder. Tilsæt lidt olie og sauter i 10 minutter ved 100º, hastighed 2. Tilsæt terninger skinke og lidt mel, til fortykning, omrør i et par minutter til 100º, hastighed 2. Hæld lidt af den reserverede grøntsagsbestand og de kogte grøntsager . Krydre med salt og peber og kog i 10 minutter ved 100º, hastighed 1 med venstre drejning.

Hvis du ønsker det, kan du tilføje andre grøntsager , såsom artiskokker , som skal koges separat i citronvand for at undgå formørkning. Det understøtter også grøn asparges, rosenkål eller møre bønner, afhængigt af sæsonen. I den næste rate vil vi tale om pistoserne og deres varianter.

Direkte til ganen - Menestra verde.