Den store kok Juan Pablo Felipe lærer os lidt hvordan man går videre med frosne produkter. Ifølge ham er frosset fisk et nødvendigt gode, da det bliver vanskeligere at få et ekstraordinært frisk stykke hver dag, og af denne grund siger han, at frossen fisk, eller rettere frosset mad, er en passende måde at konservere.
Når du køber frisk fisk, fryser du den normalt, da det er den eneste måde at holde et stort stykke på eller at være i stand til at servere spisesteder med et produkt, der normalt er mangelvare. Det sikrer også, at kvaliteten slet ikke falder, fordi takket være nye teknologier fryses produktet meget hurtigt og ikke mister nogen af dets kvaliteter, så der skulle ikke være noget problem med disse frosne produkter .
Juan Pablo viser sig at være meget korrekt, han forsikrer endda, at hvis en klient spørger ham, om den fisk, de har serveret ham til at spise, er frosset, har han ikke noget problem med at sige det, da han er helt sikker på kvaliteten. Vi tror det samme som ham, da det at have frisk fisk dagligt udelukkende vil være et privilegium for nogle få og til høje priser.
En afklaring, når vi taler om frisk fisk, henviser vi til fisk, der netop er taget fra havet, ikke den, som vi sælges som friske, men som har eksisteret i et par dage fra udvindingen til salget på markedet.
I linket kan du få adgang til publikationen, et interessant synspunkt faktisk.
Via - Kanaler sandheden
