Syv velsmagende opskrifter med kvede til weekenden snack

Den kvæde er en efteråret frugt opstod i det gamle Persien, der ikke forbruge olie på grund af den bitre smag af deres kød. Kogt og sødet er imidlertid en delikatesse, der generelt konsumeres som snacks og morgenmad, som en dessert eller som en ingrediens i andre slik, såsom denne ostekage med kvede gele og grapefrugt.

Kveden kan imidlertid også bruges til salte opskrifter med overraskende resultater. Den salte og søde kombination fungerer vidunderligt med denne frugt. I dag vil vi give dig syv velsmagende opskrifter med kvede til weekenden snack, som du kan tjekke, hvis du ikke har gjort det før.

Sennepskylling, gedeost, blomme og kvede sandwich

• Ingredienser til to personer: 200 g fileteret kyllingebryst, 1 tsk sennep, en knivspids hvidløgssalt, en halv teskefuld honning, en halv teskefuld sojasovs, gedespredning, 10 svisker, kvede gelé , fire skiver brød og ekstra jomfru olivenolie.

• uddybning:I en skål blandes sennep med hvidløgspulver, honning og sojasovs. Vi skar det fileterede kyllingebryst i strimler og blander dem med marinaden. Lad det marinere i 30 minutter ved stuetemperatur eller, hvis det er meget varmt, inde i køleskabet for at undgå at ødelægge. Ved afslutningen af ​​denne tid skal du varme lidt ekstra jomfru olivenolie i en stegepande og markere kyllingen over en meget høj varme. Vi drejer, så det koges på begge sider. Vi trækker tilbage og reserverer. Vi klipper sviskerne i to, uden at dele dem i to stykker og åbne dem. Spred to af brødskiverne med gedeost og læg sviskerne ovenpå. Vi dækker med kyllingen, og på dette lægger vi flere ark kvæde gelé. Vi lukker sandwich,smør hvert ansigt med ekstra jomfru olivenolie og markér på pladen, indtil de er gyldne på begge sider. Vi serverer varmt.

Link - Senneps kyllingesandwich, gedeost, blommer og kvæde. Opskrift

Græskar, Quince og Gorgonzola Quiche

• Ingredienser til en 20 cm form: 1 ark shortcrust wienerbrød, 700 g butternut squash, 150 g gorgonzola, 75g quince gelé, 3 æg, 150 ml piskende fløde, 150g crème fraîche, olivenolie, salt og peber

• uddybning:Vi forvarmer ovnen til 220º. Skær græskarkødet i terninger på 2 cm på hver side, læg det i en bageplade, vand det med en stænk olivenolie og lidt salt og peber og bag i cirka 30 minutter. Vi stiller en 24 cm kagepande med shortcrust wienerbrød, prikker hele bunden med en gaffel og sætter den i køleskabet i cirka 20 minutter. Efter denne tid dækker vi bunden af ​​dejen med et ovnspapir og lægger et par vægte ovenpå (de kan være kikærter eller bønner) og bages ved 180º i 30 minutter, tag den ud, fjern vægten og papiret og læg den i ovn i yderligere 10 minutter. Vi tager den ud af ovnen og spreder græskar, den terningede kvede og den smuldrede ost på bunden. Bland æg, fløde og crème fraîche sammen, og krydre med salt og peber.Vi hælder denne blanding i formen og bages i cirka 40 minutter, indtil vi bemærker, at midten er noget fast. Vi venter et par minutter, før vi modulerer det.

Link - græskar, kvede og gorgonzola quiche. Opskrift

Tyrkiet mørbrad med kvede

• Ingredienser til fire personer: 4 hvidløgfedd, 1 kalkun mørbrad (ca. 300 g), 200 g løg, 500 ml fjerkræbestand, 200 g kvæde gelé, blød olivenolie, salt, malet sort peber, fileteret mandel og persille.

• uddybning:Skræl hvidløg og reserver den. Skær kalkun mørbrad i fire stykker, og krydre med salt og peber. Varm lidt olivenolie i en gryde og steg hvidløgsfedrene sammen med kalkunen over høj varme for at forsegle deres safter, drej om nødvendigt. Når den får en gylden farvetone, fjerner vi kalkunen og reserverer den. Vi kasserer hvidløg. I den samme olie pocherer vi løg, som tidligere blev hakket i brunoise (fint) og posch den over svag varme i 15 minutter. Hvis vi vil spare tid, kan vi dække gryden for at generere damp og gøre processen hurtigere. Tilsæt kvæden, og hug den med en træske, spatel eller lignende. Når kveden er smeltet, tilsættes buljongen. Vi hæver intensiteten af ​​ilden og reducerer saucen i cirka tre eller fire minutter.Derefter tilsætter vi den kalkun, vi har reserveret, sammen med den frugtsaft, og koges i 10 minutter. Hvis vi kan lide den tykkere sauce, end vi har tilbage, fjerner vi kalkunen og lader reducere saucen, indtil vi når det ønskede punkt. Vi kan servere skiver eller i et stykke, på en seng med parmentiercreme, skyllet ned med sin egen sauce og drysset med ristede valsede mandler og lidt persille.

Link - Tyrkiet mørbrad med kvede. Opskriften, som alle vil bede dig om

Granatæble, kvede og pecorino salat

• Ingredienser til fire personer: Til kandiserede svampe: 200 g friske svampe, 400 ml olivenolie, 2 laurbærblade, peberkorn, timian og rosmarin. Til vinaigrette: 100 ml olivenolie, 20 ml eddike, salt og peber. Til salaten: 200 g kvede, 200 g frisk fårost, 150 g mezclum, 2 granatæbler, 10 g ristede pinjekerner.

• uddybning:Vi starter med at forberede de kandiserede svampe. Til dette rengør vi svampe og skærer dem i stykker. Vi lægger en gryde med olivenolie til opvarmning, med laurbærbladet og peberkornene samt rosmarin og timian. Vi koger dem over svag varme uden at koge i to timer. Vi reserverer. Til vinaigrette, læg alle ingredienserne i en skål og slå, indtil du får en vinaigrette. Vi reserverer. I en skål blandes den terningede kvede såvel som pecorinoosten på samme måde. Vi tilføjer halvdelen af ​​mezclummet. Tilsæt den dræne confit-svampe, og krydre med vinaigrette. Vi reserverer. Vi fjerner frøene fra granatæble og reserverer dem. For at samle salaten lægger vi en base af granatæblekorn. Ovenpå placerer vi mezclummet sammen med kveden, osten,kandiserede svampe og vinaigrette. Top med resten af ​​mezclummet. Pynt pladen med nogle ristede pinjekerner og tilsæt en streng vinaigrette.

Enlacer - Granatæble, kvæde og fårost salat. Chef Jaume Subirós's opskrift

Quince kylling trommestikker

• Ingredienser til to personer: 4-6 kyllingetrommelstikker med hud, timian, 4-6 sjalottløg, 1 fedd hvidløg, 1 pind kanel, 5 kerner sort peber, 1 tsk gurkemeje, 1 kniv safran, 1 lag med laurbærblad, 1/2 glas duftende vin, 3 små kvægler, 1 citron, 1 spsk honning, bouillon eller vand, sort peber, salt og ekstra jomfru olivenolie.

• uddybning:Krydre kyllingetrommestikkerne og krydre med lidt timian. Skær sjalottløg i halve, og hug hvidløgsfedlen. Vask og kvart kvinder. Varm lidt olie i en gryde, og tilsæt kanel, peber og en knivspind gurkemeje. Lad dem frigive deres aromaer. Tilsæt sjalottløg og brune over medium-lav varme i et par minutter, indtil de begynder at blive mørkere. Tilsæt hvidløgsfeddene, og kog et minut mere. Inkorporér kyllingen og laurbærbladet, hvorefter den bliver brun. Tilsæt safran og vin, og lad alkoholen fordampe. I mellemtiden sætte kvæderne til at koge i saltet vand med en god sprøjte af citronsaft. Efter 10-15 minutter, når de er møre, drænes vandet og blandes med honningen i den samme gryde. Saml dem i kyllingen, fjern kanel og laurbærblad,dæk med bouillon eller vand og kog over lav varme i ca. 40-50 minutter, indtil saucen er tyk og kødet er meget mørt.

Link - Quince kylling trommestikker. Opskrift

Sprød mozzarella i Carrozza-sandwich med kvede

• Ingredienser til en person: 2 skiver brød, 60 g frisk mozzarella, 4 skiver kvede gelé, 1 æg, 200 ml mælk, brødkrummer, 10 g parmesanost, tørret oregano efter smag, tørret timian al smag, formalet sort peber, ekstra jomfru olivenolie og salt.

• uddybning:Skær to brødskiver pr. Person, omkring en finger tyk, og sørg for, at de er jævne. Tøm mozzarellaosten, og skær den i tynde portioner. Skåret kvede gelé og saml sandwich, skiftende begge ingredienser. Tilsæt sort peber og et lille strejke salt på kvitten. Pisk ægget med mælken og et strejf af sort peber i en dyb plade. Anbring brødkrummene blandet med parmesanost, oregano og timian på en anden plade. Våd brødskiverne på begge sider, så de kan blødgøre, men uden at overdrive det. Pas på ikke at forlade fyldet. Tøm let, og pass gennem brødkrummene, og tryk godt. Rist overskydende brød af. Varm olivenolie i en stegepande og kog over medium varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune efter smag.Den skal være sprød på ydersiden, og osten skal smeltes. Server straks.

Enlace - Crispy mozzarella i Carrozza-sandwich med kvede gele. Opskrift

Dumplings af kvæde og ged

• Ingredienser til mennesker: 1 pakke med wafers, 1 gedostost, 1 æg og 150 gr quince gelé.

• uddybning:Det er en virkelig hurtig og nem proces. Vi er simpelthen nødt til at skære cylinderen af ​​gedost i skiver en halv cm bred og placere på dumplings. Derefter lægger vi på hver skive ost en god kløve kvede. Hvis vi ønsker at lave cirkulære dumplings, dækker vi hvert wienerbrød med en anden wafer og fortsætter derefter med dets lukning eller repulgue. Hvis vi foretrækker de klassiske halvmåneformede dumplings, foldes vi dumplings og lukker dem. Mens vi danner dem, sætter vi ovnen til forvarmning til 180 °, da vi skal lave vores dumplings i ovnen, hvor de er meget gode, og vi sparer også de ekstra kalorier, som stegning involverer. Overfør dumplings med banket æg og bag dem i 15 minutter, eller indtil de har en gylden farve.

Link - ged ost og kvede dumplings. Opskrift