Indholdsfortegnelse:
Hace una semana cayó en mis manos el libro Albóndigas de Larousse Editorial, que ha acompañado muchos de mis ratos de descanso estos últimos días. Quizás sea por eso que hoy me he levantado con la cabeza llena de ideas redondas, antojo de este rico bocado y planeando preparar una "albondigada" para el picoteo del finde.
Så da jeg har venner derhjemme i aften, har jeg søgt efter forskellige kødboldopskrifter til en snack-middag. Dette er de ideer, jeg har udarbejdet, 11 kødboldopskrifter, der er meget forskellige fra hinanden, blandt hvilke der er kød, fisk og vegetariske kødboller . Forskellige opskrifter for ikke at kede personalet, og at vi alle, efter den kost, vi følger, kan deltage i denne "kødlaff".
Kødboller
Fra oksekød, svinekød, kylling, kalkun eller blandinger af flere af disse kød, er kødboller den mest traditionelle af vores gastronomi. Spanskerne er dog ikke de eneste, der tilbereder dem, kødboller er meget populære i andre lande som f.eks. Marokko, hvor de kaldes keftas, og hvorfra vi har en lækker opskrift lavet med citronskalk, så eksotisk som suggererende.
Med orientalsk flair og i den eksotiske linje af koftas, som vi lige har set, er der svinekødboller i teriyaki-sovs og spydene fra asiatiske kødboller. Vi kan tilpasse det kød, vi kan lide mest, og skifte kalvekød til svinekød eller til noget hvidt kød, som vi har gjort med disse mini krydret kødboller med zucchini, der er meget sunde.
Endelig nogle provencalske kødboller, der tilberedes i Crock Pot og er fedtfri . Hvis du ikke har den pågældende maskine, kan du fremstille dem i en konventionel ovn. Lidt tungere, men utroligt tiltalende er kødboller fyldt med ost og kødboller med chorizo i tomatsauce og svampe. Ren smag.
Fiskekødboller
Måske vil du variere lidt, eller du vil forlade kødet til en anden gang, så kan du tilberede nogle lækre blækfisk kødboller eller nogle kulmuleboller i hvidvinsaus. Det er to perfekte opskrifter til dem, der ikke er meget glad for fisk, fordi de kommer ind uden at føle. Forbered et godt brød, fordi saucer, der følger med dem, især kulmule, vil spørge dig.
Vegetariske kødboller
Der er ingen mangel på kød- og fiskfri versioner, der er egnede til vegetariske diæter . To kødboldopskrifter, der alle er saftige, meget nærende og meget sunde. På den ene side broccoli-kødboller, som en superfood, som vi alle burde indarbejde i vores kost, og på den anden side kikærter, byg og græskar kødboller, en traditionel vegetarisk version.
Om sidstnævnte fortæller Liliana os, at det er en opskrift, der er "forpligtet" til miljøet, fordi den bruger bælgplanter og korn med lav vandpåvirkning, gør det muligt for os at genbruge fødevarer som hårdt brød og bruger effektive madlavningsteknikker. Tre gode grunde til at prøve dem, og som vi siger farvel til vores weekend snack indtil næste lørdag. God weekend alle sammen.
