Indholdsfortegnelse:
Francis Paniego , kok på Echaurren Hotel Gastronómico (Ezcaray, La Rioja), har annonceret på sociale medier døden af sin mor Marisa Sánchez , der blev kendetegnet i 1987 med den nationale pris for gastronomi og alma mater fra restauranten La Rioja, der i dag rummer to Michelin-stjerner.
Sánchez, der døde i dag i en alder af 85 år på hospitalet San Pedro de Logroño. Han begyndte at køre et køkken, da han kun var 15 år gammel , da han var nødt til at servere et bryllup i mangel af sine forældre på et hotel, der lidt efter lidt omdannede til det, der i dag er den vigtigste gastronomiske destination La Rioja.
I 1987 modtog Sánchez National Gastronomy Award for bedste kok for sine store gryderetter, hans vidunderlige gryderetter og frem for alt hans sarte kroketter, der gjorde restauranten berømt.
Sánchez havde fordelen ved at fremstille kroketterne med den tynde, cremede og næsten flydende dej for mere end 50 år siden, da det var normalt at fremstille de tykkere eller mere solide kroketter. Hans kroketter skabte en skole (og en kontinuerlig pilgrimsrejse til Echaurren, der endnu ikke er stoppet).
Kærlighed i overflod
Hendes sønner Marisa, José Felix og Francis Paniego, fortsætter med at lede virksomheden, og de har sagt farvel til deres mor i en følelsesladet tekst.
I dag kort efter midnat døde min mor Marisa på San Pedro de Logroño hospitalet af naturlig død, ledsaget af hendes mand og omgivet af hendes børn og alle hendes børnebørn. Med en enorm sorgmor siger vi farvel Kærligheden i overflod, som du har været i stand til at give os og give til dem, der henvendte dig til dig, blev naturligvis overført til dit arbejde. Mor, i køkkenet har du opnået noget unikt: at blive mor til mange, der tænkte på dine gryderedder som deres egen mor. Livet har givet dig mange ting, men det tog dem også fra dig, og det er derfor, det aldrig stoppede med at komme ud af dig, den uendelige kærlighed og den vidunderlige sans for humor. Indtil sidste øjeblik flyder en uudtømmelig fjeder af kærlighed fra dig, oversvømmer os og fylder os. Tak mor, og vi takker livet,for at give os det privilegium at være dine børn og børnebørn. Hvil i fred mor og pas på os derfra.
"Med stor sorg, mor, vi siger farvel til dig," siger Francis Paniego på sociale netværk, hvor han tilføjer: "Kærligheden i overflod, som du har været i stand til at give os og give til hvor mange der henvendte dig til, blev overført fra naturlig måde at arbejde på ”.
"Mor, i køkkenet har du opnået noget unikt: at blive mor til mange, der tænkte på dine gryderedder som dem, som deres egen mor," afslutter hun.
Billeder - Echaurren Hotel Gastronómico
En Directo al Paladar - Dette er de 17 mest indflydelsesrige kvinder i spansk gastronomi
En Directo al Paladar - De 20 bedste opskrifter på La Rioja køkken
