Jeg var på ferie i går. Ja, desværre bare en dags ferie. Men hej, drage fordel af det, vi fiskede efter kræft. Selvom jeg ikke har fotos af fisketidspunktet mere end noget andet af frygt for at miste kameraet i vandet, tog jeg nogle fotos af bugs og selvfølgelig laver jeg en opskrift.
Den krebs er en ferskvands krebsdyr med kløer. Den måler normalt, voksen, mellem 12 og 15 cm, i dag er de noget knappe i vores floder, især de oprindelige arter. Delvis på grund af indarbejdelsen af den amerikanske krebsart i 1950'erne, som fortrængte den indfødte art.
Der er forskellige arter , rødfodskrabben, der har kød af bedste kvalitet. Den hvidbenede krabbe, den mindste og er en bjergkrabbe, i torrential kræft og den amerikanske krebs, den værste kvalitet, men den der gengiver den hurtigste.
De oprindelige arter har brug for omkring fem til syv år for at nå voksenstadiet af denne grund på grund af inkludering af arter, der formerer sig hurtigere, og på grund af forurening af vandet har vi en mangel på kræft.
I de senere år er der indarbejdet en ny krebsart, "Tyrkiet krabbe" , det er en krabbe som den på billedet, den har en grov, grønlig skal med orange led, og halefinnen er artikuleret. Det er ikke så aggressivt over for økosystemer og opnår voksen alder på to til tre år. Det er normalt arten, der findes i planteskoler.
Kun halen spises fra krebs . Den hakkede skal bruges til kiks og blandede slagtere. For at tilberede dem er det bedst at fjerne tarmen, for at undgå at gøre præparatet bittert, eller vi kan holde dem fastende i to dage.
Nu er det kun tilbage at tilberede dem.
