I hænderne på Ferrán Adrià udgiver forlaget Planeta i februar en gastronomisk ordbog over de kulinariske koncepter i dagens køkken. Fra Bulli-værkstedet og Alicia-stiftelsen ønsker de at bringe os tættere på produkter, elementer og produktionsprocesser i den aktuelle gastronomi.
Denne vejledning, med det formål at blive en absolut reference for gastronomi-fagfolk og studerende, er perfekt til madlavningsfans.
Videnskabeligt gastronomisk leksikon med omkring 400 poster tilbyder tre niveauer af læsning, grundlæggende, gastronomisk og teknisk, med didaktiske definitioner og et sprog, der er forståeligt for alle. De inkluderer også grafer og tabeller, der viser de mest fremtrædende emner og fotografier af detaljerne.
Prisen vil være omkring € 23, vi ser frem til vores bibliotek.
