Er det ikke tilfældet med dig, at du vælger en anden kop kaffe afhængigt af dagen, når du åbner køkkenskabet? Jeg troede, det var et indfald, men det viser sig, at koppens farve påvirker kaffens smag .
I det mindste indikerer det en undersøgelse af George H. Van Doorn og Dianne Wuillemin fra Federation University Australia og Charles Spence fra Oxford University, der engang deltog i en lignende undersøgelse af, hvordan kopfarve påvirker at drikke chokolade. varmt, og hvor det generelt blev undersøgt, hvordan farven på retterne påvirkede smag af mad.
Til denne undersøgelse blev der foreslået et lille eksperiment, hvor i alt 54 forsøgspersoner deltog, som fik kaffe med mælk serveret i identiske kopper undtagen for farven : der var blå, hvid og gennemsigtig. Efter at have drukket kaffen blev de bedt om at udfylde en undersøgelse, hvor de vurderede forskellige aspekter af kaffen (intensitet, bitterhed, sødme …) i en grafisk skala fra nul til ti.
Resultaterne har vist, at kaffen i de hvide kopper smagte mere intens og mindre sød end den samme kaffe, der serveres i en blå eller gennemsigtig kop. I de andre aspekter er resultaterne ikke afgørende.
Forklaringen, som forskerne finder, baseret på tidligere undersøgelser, er, at den brune farve på kaffe skiller sig mere ud i en hvid kop , og det får os til at tro, at det vil være en mere intens og mindre sød kaffe end når vi drikker den i en kop end nogle Dæmp den farve, såsom en gennemsigtig eller en blå, da den brune farve er forbundet med intensitet og bitterhed, på samme måde som rød er forbundet med en sødere moden frugt.
Så nu ved du, næste gang du tager en kop fra skabet, skal du tænke to gange om, hvordan du vil have kaffen til at smage .
