Indholdsfortegnelse:
I de seneste måneder har vi været vidne til en sand revolution i konfekturens verden , fra virale kager i form af kaktus til kagekatedraler.
Den ukrainske konditor Dinara Kasko er det seneste eksempel på, at konditor er hævet til kunststatus . Han anvender sin viden om matematik, arkitektur og 3D-teknologi til sine kreationer, men det bedste er, at han deler denne visdom og værktøjerne til at gøre det på sin hjemmeside.
Her fortæller vi dig, hvordan du forbereder hjemme de hypnotiske geometriske kager fra Dinara Kasko, takket være de forme, som konditorproducenten designer og sælger på sin hjemmeside.
Geometriske og matematiske kager
I den forrige video er det næsten hypnotisk at se fremstillingen af disse kager , som har formået at bryde fantasiens barrierer.
Den ukrainske konditor lærer Dinara Kasko anvender hendes viden om arkitektur og design , der er lært ved Kharkov University School of Architecture, på hendes kreationer. Hvis du er i stand til at gøre dette i mad, hvad ville du ikke have gjort i byplanlægningen.
Kasko kom til at arbejde som visualiserer af arkitektoniske projekter, men efter at have været mor vendte hun sin karriere rundt og dedikerede sig til sit sande kald: bagning .
Og det har netop været på dette felt, hvor det er dukket op som en af de mest internationalt anerkendte nutidige konditorer .
I den nylige præsentation af "Ruby Pink Chocolate" var hun for eksempel en af stjernegæsterne, der eksperimenterede med denne ingrediens og gav den ekstraordinære arkitektoniske former .
"I mine skabelser har jeg brugt geometriske konstruktionsprincipper såsom triangulering, Voronoi-diagrammet og biomimetik . Biomimetik består af at bruge modeller, systemer og naturelementer.
Det kan være hvad som helst, fragmenteringen af spiralskaludvidelsen, græssets struktur eller den form, som en boble antager, ”forklarede Kasko i et interview til magasinet SoGood.
3D-forme til salg
En af nøglerne til konditorens succes , ud over den ubestridelige skønhed i dens forslag, er dens forpligtelse til formidling af avantgarde-konfekt. Dit websted er en uendelig kilde til viden.
"Opvarm vandet med sukker, dextrose og glukose til 40 grader … Tilsæt pectin og resten af det blandede sukker, citronsyre og kog i 3-4 minutter. Lad køle af i køleskabet", angiver Kasko i trin for trin deres "Bobler".
Hvordan kan vi tilberede disse fantastiske geometriske kager derhjemme ?
Hvis vi ikke har en 3D-printer - som du også har delt dine præferencer - kan vi købe dine allerede fremstillede forme via Internettet , som ledsages af den tilsvarende opskrift i detaljer.
Det ja; Husk, at disse wienerbrødprototyper er samlerobjekter med kæmpestor forskningsarbejde bag sig.
Selvom onlinesalgssektionen på sit websted i øjeblikket er deaktiveret til ferie, for at få en idé, koster formen af dets "cubic heart" omkring 40 euro.
Ingen tvivler på, at hvis vi med denne form og dens opskrift i det mindste kan komme tæt på dens resultater, kan investeringen være det værd.
Billeder - Dinara Kasko - Giphy
Live to the Gane - Længer du efter at blive konditor? De 23 mest ønskede og nyttige gryder
Direkte til ganen - Dalí, Van Gogh eller Munch gengivet i kunstneriske pasteller
