Indholdsfortegnelse:
Hvis jeg er ærlig, planlagde jeg ikke at lægge denne opskrift på krydret rød pesto i dag, men jeg var lige færdig med den, og jeg kunne godt lide den så meget, at jeg ikke ønsker at fratage dig fornøjelsen i endnu et sekund.
Jeg har set flere opskrifter på denne type pesto, og det er den, jeg kunne lide mest. Jeg ved ikke, om det er den originale hundrede procent eller en tilpasning, jeg tror snarere sidstnævnte. Skønt en meget kyndig ven med italiensk gastronomi kan hjælpe os med den traditionelle opskrift. I øjeblikket forlader jeg dig med min.
ingredienser
- 1 rød peber, 30 gr pinjekerner, 50 gr frisk basilikum, 6 tørrede tomater i olie, 3 spsk tomatpuré, 2 modne røde tomater, 1 hvidløg, 1 tsk chilipulver, 50 gr parmesanost, 150 ml ekstra jomfru olivenolie og salt.
Forberedelse af krydret rød pesto
Vi begynder med at stege rød peber ved 180 ° C i ca. 1 time i ovnen. For at hjælpe vi lægge lidt olie og lidt salt, og vi vil give det flere omgange hele timen. Når vi fjerner det, lader vi det køle af og skræl det.
Derefter lægger vi alle ingredienserne i et blenderglas minus olivenolien og knuser alt. Derefter tilsætter vi olien lidt efter lidt, indtil vi får en homogen pasta.
Forberedelsestid - 1 time og 15 minutter
Sværhedsgrad - Let
Tasting
Den røde krydret pesto kan vi bruge nøjagtigt de samme anvendelser som den grønne pesto: til at ledsage pasta, kød, fisk, ris osv. Selvom jeg denne gang har gjort det til at lave en pizza, der lover, set, set, at være meget rig.
