100 glæder at dele med carme ruscalleda

Indholdsfortegnelse:

Den anden dag, ved en tilfældighed, fandt jeg bogen 100 fornøjelser at dele af den store kok Carme Ruscalleda . Jeg blev straks ramt af nysgerrighed, da jeg ved meget lidt om hans køkken. Minutter senere havde jeg det i mine hænder, og jeg nød enhver opskrift, som han foreslår.

På bagsiden fandt jeg nogle ord, som jeg følte mig meget identificeret med, og jeg huskede alle læserne af Directo al Paladar:

I denne bog adresserer Carme Ruscalleda folk, der har et godt køkken på listen over de mest interessante ting i livet, fordi madlavning ud over at praktisere ordentlig ernæring og dyrke et sundt og sundt liv også har øjeblikke af lykke

I denne kogebog finder vi professionelle opskrifter tilpasset hjemmelavet mad med enkle, sæsonbestemte ingredienser og let at finde på ethvert marked. Som jeg vil forklare nu, er det sunde opskrifter, der hjælper os med at spise ordentligt fra et ernæringsmæssigt synspunkt.

Bogen har en vidunderlig introduktion, nogle praktiske råd og selve opskriftsbogen er opdelt i startere, fisk, kød og desserter.

I tipafsnittet forklarer han fordelene ved at sætte lidenskab ind i det, vi gør, behovet for at skabe en god gastronomisk garderobe eller tricks, så vi har alt klar, inden vi begynder at lave mad.

I kapitel om begyndere finder vi opskrifter som jordbær og tomatketchup med ansjos; den farverige fingersuppe, artiskok og løg eller en dejlig opskrift på ventó.

Hos fisk skiller sig skaldyrskuglen , den hurtige terræn fra havspindlen eller den søde ris med espardeñas ud. Med kød åbner en anden antydende fan op, der kan inspirere os til juleferien, såsom oksekød med hytteost, grøntsager og jordbær, hjortelænd eller ekspres ammende svin med abrikos abrikoser.

Som du ved, brænder jeg for desserter, og jeg har allerede på indkøbslisten de nødvendige ingredienser til at fremstille butterdej, kvede og brombær; cremen af san josé eller budding af brioche, brombær og hindbær.