I den første udgave af Årets Chef of the Year- konkurrence, der blev afholdt den 9. marts i Alimentaria Hall 2006, vandt den unge kok Jordi Cruz , en katalansk kok på Estany Clar Restaurant, der allerede har en Michelin-stjerne.
Menuen, han præsenterede, har intet affald, den var sammensat af en middelhavs-makrelkoks med trompeter af død, bitre blade, olie, selleri, næse og aubergine, derudover ristet havabbor med arugula, salicornia og en infusion af svampe og trøffel behandlet som en gele.
Til sidst desserten, curdled gedemælk med kakao, mandler, honning og kanel. Udarbejdelsen af denne menu varede i alt 5 timer og fik dem, der smagte den, til at nyde sådanne lækre retter. Jordi Cruz vandt takket være denne konkurrence en tur for to personer i en weekend til en hvilken som helst europæisk hovedstad og også en konstant og sund pris på € 12.000, men det bedste for ham har været anerkendelsen af, at det at vinde denne konkurrence betyder. Jordi Cruz filosofi er et simpelt køkken med logik og kærlighed, hvor spisesteder kan nyde og lære, en god filosofi.
Vi har endnu ikke haft fornøjelsen af at gå til restauranten Estany Clar, men vi vil bestemt gøre det så hurtigt som muligt. Har nogen af jer prøvet køkkenet hos denne store kok?
