I det forrige indlæg om bananers ernæringsegenskaber spurgte ukoegin os med egne ord om forskellene mellem en kanarisk og amerikansk banan .
Først og fremmest er forskellen det navn, de modtager. De har mange navne, især afhængigt af det land, hvor de spises. Vi vil reducere dem til to. "De Kanariske Øers banan" for os vil være almindelig banan. Og den "amerikanske", vi vil kalde det banan.
De bananer er søde sorter , der normalt tjener til dessert og bananer der bruges i madlavning for sit høje indhold af stivelse.
Forskellen er givet ved modningen af det ene og det andet. De første bananer omdanner deres stivelse til sukker, når de er modne. Bananer er helt modsat. Når de er modne, har de næppe 6% sukker og 25% stivelse.
Når bananerne modnes, får de endvidere en blød og saftig struktur, med en meget markant aroma af bananerne på grund af de forskellige ethere og surhedsgrad, som modningen giver. Bananer, når de er modne, opretholder en tør og hård struktur, meget lig kartofler, så vi kan lave bananer stegt, mos eller kogt.
Vi kan sige, at bananer og bananer er første fætter , men med helt forskellige anvendelser.
Foto - ian_ransley - Aaron Escobar ™
Live to the Gane - Hvorfor bliver bananer sorte i køleskabet?
Lev til ganen - Banan, chokolade og kanelsyltetøj. Opskrift
