Kaviar er de sorte perler, der kom fra øst og er et af stjerneprodukterne og vigtige i en festmiddag. Det siges, at der ikke er nogen selv respekterende fest, hvor kaviar ikke er til stede. Kaviar har erobret de fineste og mest udsøgte gane , den er til stede i de vigtigste borde og restauranter i verden.
Det er vanskeligt at værdsætte al den rige smag af kaviar, for dette er det nødvendigt at følge en række krav, som eksperter anbefaler. Det skal smages i en teskefuld af perlemor, skildpadde eller knogler, og det skal serveres i en beholder med glas eller porcelæn, så rogn kan bevare sin ægte smag. Vi skal smage det ved en korrekt temperatur, der er mellem 7 og 10 grader, og for at det skal bevares, anbefales det mest, at det er ved en temperatur mellem 0 og 4 grader. En note, når du åbner en dåse med kaviar, skal rogn være løs og hel.
For at servere kaviaren er det ideelt at ledsage det med kiksbrød, toasts eller toasties og smør. Russerne laver et par med vodka, franskmændene med champagne, i Ungarn med meget tørre hvide vine fra Tokay-klassen, selvom vi personligt kan lide det mere som et parret cava.
To af de bedste firmaer, der dedikerer sig til kaviar er Investmen og Persisk Mahi, disse huse, er meget omhyggelige med at foretage det bedste udvalg af kaviar såsom Imperial Delegate, som er den mest værdsatte. Denne kaviar, med et stort korn og en intens gylden farve, med en smag, der minder om valnødder, er meget værdsat af kaviarelskere.
Vi finder også Sevruga, lille korn og mørkegrå farve og med en god aroma. Og ikke at nævne Beluga, mørkegrå eller sølvgrå med en stor kornstørrelse, meget fin smag og stor cremethed.
Der er dem, der elsker kaviar, og dem, der afskyr det, der er intet skrevet om smag. Vi kunne ikke lide det, men vi begynder at vænne sig til dets smag. Hvilken kan du lide mere?
