Det katalanske firma Just Gourmed Food har udgivet et nyt frugtbaseret produkt, de kalder sfærisk kaviar: Spherical Caviar®.
Det er en trompe l'oeil, der kombinerer den sfæriske form af fiskerogn med smagen af forskellige frugter ved hjælp af dette den berømte teknik, som Adrià selv har lagt i munden: sfærificering.
Rogn, kaviar, sfærisk, sfærificering. Et venligt blink, der vil fungere som garnering og dekoration til kød, vildt, kanap, salater, sushi & maki, carpaccio, desserter, kager eller is.
Som vi læser på dets hjemmeside, indeholder det ikke kunstige farver eller konserveringsmidler, der betragtes som skadelige, og det findes i tre varianter: Lime & Lemon , Strawberry og Apple & Ginger.
Vi bliver nødt til at prøve det!
