Brød er en daglig mad, der er lavet siden umindelige tider. Dets ingredienser er enkle, det er nok at blande mel, gær, vand og salt for at fremstille denne mad. Du har helt sikkert tænkt på at lave brød mere end én gang , og her er opskriften til at fjerne dit indfald, for det kan være for dyrt at gøre det hver dag.
Ingredienserne At fremstille 1 kilo brød, cirka 750 gram mel, 30 gram bager gær, en halv spiseskefuld salt, 400 ml. varmt vand, og hvis du vil, en kniv sukker.
Forberedelse Begynd med at sile melet og saltet i en dyb skål. Hvis du har besluttet at bruge lidt sukker, skal du blande det med gæren og derefter bare blande det med det varme vand og integrere det over melet.
Når du ser, at dejen allerede er klar, skal du danne en kugle og placere den i den dybe beholder, du brugte. Dæk den med gennemsigtig film, og lad den hvile, indtil du ser, at den fordobler volumen, afhængigt af temperaturen og fugtigheden, vil det tage mellem 1 og 2 timer.
Nu kontrollerer du, om dejen allerede er klar, tryk med fingeren på dejen, og hvis dit fodaftryk forbliver et par øjeblikke, er den klar. Derefter æltes det igen og formes en kugle, som du vil dække med en klud, så den hviler i yderligere 15 minutter. Efter denne tid skal du forme bolden igen og dække igen med kluden.
Nu lader du det gæres, indtil det igen fordobler volumen, cirka 1 time, så kan du allerede forberede brødet til bagning. Giv den den ønskede form og lav et par snit i overfladen, efter din smag.
Ovnen skal forvarmes til 220 ° C, og du skal lægge en beholder med vand for at give den fugt. Introducer brødet, efter 20 minutter, tag vandet ud og lad det bage 15 minutter mere. Derefter sænkes også temperaturen til 190 ° C, og hold den resten af madlavningen.
Hvis du vil lave et lidt mere rustikt brød, skal du udskifte en del af hvidt mel med en anden type mel, såsom rug, bygmel, kornmel osv. og hvis du kan gøre det i en træovn, bedre end bedre.
Den smagende Alt, hvad man laver med sine hænder, er mere dyrebar for ganen, vær tålmodig og vent på, at den køler ned, og prøv den første skive bare med en stænk olie.
Opdatering til 01/27/2009:
