Arabisk aroma: opskrifter og historier om salah jamal

Indholdsfortegnelse:

For at lære den arabiske aroma, opskrifter og historier om Salah Jamal at kende , ville jeg give dig lidt af hans synopsis direkte.

At kende og forstå andre samfund kan gøres fra flere perspektiver. Men er der en bedre måde at trænge ind i de kulturelle og historiske forviklinger i den arabiske verden end at gøre det gennem dets udsøgte, varierede og antropologiske rige køkken?

Forfatteren til bogen er en doktor i medicin og kirurgi fra University of Barcelona, og en kandidat i geografi og historie, og i dag er han leder af kulturel mangfoldighed og mad i Vic, og jeg må sige, at jeg har været meget heldig at finde denne bog, fordi den er nøjagtigt hvad det står i titlen. Vi finder opskrifter og historier.

Historierne er meget forskellige fra hinanden . Hver opskrift har en, mere eller mindre kort. Nogle fortæller ting om opskriftenes oprindelse, andre taler om de forskellige versioner, der findes, eller den udvikling, den har haft. Andre er historier fra hverdagen, der har at gøre med opskriften. Jeg elsker det, jeg føler mig identificeret på dette ekstreme sted, opskrifter skal altid have noget at forstå og føle.

Hvad angår opskrifterne, måske vil vi ikke finde nogen nyheder om det arabiske køkken. Vi står over for velkendte opskrifter og andre traditionelle opskrifter, som hvis vi ikke er kommet i kontakt med arabisk køkken vil være helt ukendt og sjovt.

Til sidst, hvis du ender med at erhverve denne bog, så glem ikke at læse anekdoten, der fortæller om cous cous, og hvad "cus" betyder på tværs af arabisk fra nærøsten. Bogen har ikke fotografier, men de er ikke nødvendige, og den er opdelt i Tapas, vigtigste retter, desserter og drinks.