For knap en måned siden blev der frigivet en interessant bog, der vil vække alle vores kulinariske sanser, dette er André Arzúa, Cociña , et værk, der er resultatet af forfatterens køkken, som denne unge kok praktiserer med mere end 300 opskrifter. Hvis du har besøgt restauranten A Fábrica de Vilanova (Allariz, Ourense), der er ejet af forfatteren, har du måske prøvet nogle af de opskrifter, som du finder i bogen, da 80 af dem er blevet tilbudt til diners. Det er opskrifter med rødder fra det traditionelle galiciske køkken tilberedt på en enkel måde, hvor man undgår brug af usædvanlige køkkenapparater og dermed giver alle mulighed for at lave dem derhjemme.
Gennem Galicia Gastronomic websted kan vi lære om filosofien for denne unge kok, "nyde arbejdet og få spisestuen til at nyde lækre bid". Et aspekt, der gør vores opmærksomhed meget, er den kontinuerlige ændring af restaurantmenuen, det er en god indsats, der giver gæsterne en konstant overraskelse for ganen. Uden tvivl vil restauranten Fábrica i Vilanova de André Arzúa være et must-see for gastronomielskere, der passerer nær byen Allariz. I en telefonsamtale med André fortæller han os, at du i øjeblikket kan købe bogen gennem hans restaurant eller ved at anmode om den på følgende e-mail, arzuaandres @ hotmail.com, at prisen på bogen er 40 euro, hvis du ikke har travlt,Om mindre end en måned begynder restaurantens websted at fungere, og du har mulighed for at købe det online.
