Indholdsfortegnelse:
Jeg elsker at ruste gennem gastronomibøgerne i de store boghandlere. I nogle er tilbudet temmelig ensartet, med publikationer fokuseret på at vise samlinger af rene og hårde opskrifter , men lejlighedsvis falder en anden kopi med noget at fortælle i mine hænder, og så begynder glæden.
For to uger siden måtte jeg tilbringe tid i et område nær et indkøbscenter, og jeg opdagede en enorm boghandel, hvor jeg kunne gå tabt et stykke tid. Der var denne bog, 101 gastronomiske oplevelser, som du ikke kan gå glip af , skrevet seks hænder af José Carlos Capel, Julia Pérez og Federico Oldenburg.
Som Boris Izaguirre fortæller i prologen, er denne bog et sammensætning af kronikker om steder, hvor spisning stadig er en alkymi mellem produkt og talent. Derfor er vi foran en liste over steder og produkter valgt efter forfatterbesøg, hvor de har fundet en differentierende kendsgerning, af de noter, der hviskes i øret, når vi taler om god spisning.
Forfatterne advarer om, at denne samling er lavet af lidenskab, på fælles ture eller alene, og at det ikke er beregnet til at være et katalog over de bedste restauranter eller produkter . Med disse klare begreber fordyber vi os på dets sider for at kontrollere, at hver oplevelse er ledsaget af dyb refleksion; For at fortælle os om de kantabriske ansjoser i Arbor de Amos, før de sætter os i en baggrund med detaljer om produktionsprocessen, aspektet af et godt produkt og en iscenesættelse af ansjos gennem historien.
En struktur, der gør denne bog meget mere end en liste over gode produkter og steder at spise dem, men snarere går ned i dem, illustrerer og informerer læseren. Ål, torsk, bonbons, blæksprutte, tostones eller croissanter er bare nogle af hovedpersonerne i hvert kapitel, med hovedet med høje og kortfattede titler. En bog at spise den dag for dag, kapitel for kapitel.
101 gastronomiske oplevelser, som du ikke kan gå glip af
José Carlos Capel, Julia Pérez, Federico Oldemburg Redaktionel Planeta 235 sider ISBN 978-84-08-085973
