Spanien er det tredje land med den bedste diæt i verden efter Israel og Frankrig

Lancet medicinske tidsskrift udgav i dag en ny bølge af Global Burden of Disease (GBD), den største statistiske undersøgelse af sundhedstilstanden i hele verden , som siden 2013 har produceret utallige data om virkningen af ​​de vigtigste faktorer i sundhedsrisiko på regionalt og globalt niveau.

Siden den første udgave, der blev præsenteret i 2013 (med data fra 2010), peger rapporten på en virkelighed, som vi ikke altid er opmærksomme på: samlet set er det en utilstrækkelig kost, der skaber de fleste problemer i vores helbred .

I 2017, det sidste år, hvor data foreligger, tog dårlig kost (med overskud eller som standard) liv for 11 millioner mennesker over hele verden: I alt kan en ud af fem dødsfald tilskrives diæt.

Spanien er et af de lande, der lider af de mindst dødsfald, der kan henføres til diæt. Selvom vi taler om 89,5 dødsfald pr. År pr. 100.000 indbyggere , synes tallet at være lille sammenlignet med for eksempel USA's, den største økonomi i verden, hvor virkningen af ​​en dårlig kost forårsager næsten dobbelt så mange dødsfald : 170,7 pr. 100.000 indbyggere.

Kun Israel og Frankrig, med henholdsvis 88,9 og 89,1 dødsfald pr. 100.000 indbyggere, scorede bedre end Spanien i undersøgelsen. På fjerdepladsen er Japan med et forhold på 96,9 dødsfald.

Hvad vi spiser for meget, og hvad vi spiser for lidt

Undersøgelsen analyserer tendenser i forbruget af 15 diætrisikofaktorer fra 1990 til 2017 i 195 lande. Disse er et lavt indtag af frugt, grøntsager, bælgplanter, fuldkorn, nødder og frø, mælk, fiber, calcium, omega-tre syrer fra fisk og flerumættede fedtstoffer; og overdreven forbrug af rødt kød, forarbejdet kød, sukkerholdige drikkevarer, transfedt og natrium.

Forskningen kombinerer og analyserer data fra epidemiologiske undersøgelser - i fravær af langtids randomiserede forsøg, der ikke altid er mulige i ernæring - for at identificere sammenhænge mellem diætfaktorer og ikke-overførbare sygdomme.

Diæter med højt natrium og lavt korn og frugt forårsagede mere end halvdelen af ​​alle diætrelaterede dødsfald

Naturligvis varierer virkningen af ​​de forskellige risikofaktorer enormt mellem nationerne, men globalt set viser undersøgelsen, at vi kunne begå en fejl ved at påvirke de ting, vi spiser for meget og ikke så meget, at vi tager lidt.

"Denne undersøgelse bekræfter, hvad mange af os har tænkt i mange år: at en dårlig diæt er ansvarlig for flere dødsfald end nogen anden risikofaktor i verden," forklarer Dr. Christopher Murray , direktør for Institute for Health Metrics and Evaluation og hovedforfatter. Af undersøgelsen. ”Mens natrium, sukker og fedt har været i fokus i debatten i de sidste to årtier, antyder vores evaluering, at de vigtigste risikofaktorer i kosten er et højt indtag af natrium, men også et lavt indtag af sunde fødevarersåsom fuldkorn, frugt, nødder, frø og grøntsager. Dokumentet fremhæver også behovet for omfattende interventioner til fremme af produktion, distribution og forbrug af sunde fødevarer i alle nationer. "

Sammenlagt forårsagede diæter med meget natrium og lavt korn og frugt mere end halvdelen af ​​alle diætrelaterede dødsfald globalt i 2017.

Alle lande har problemer

Forfatterne af undersøgelsen påpegede, at indtagelsen af ​​de 15 centrale diætelementer svigter i næsten hele planeten: intet område forbrugte den optimale mængde af alle disse, og ikke en enkelt blev konsumeret i den rigtige mængde i de 21 regioner, der er afgrænset af undersøgelsen.

I nogle regioner som Centralasien spiser de nok grøntsager, i Asien og Stillehavet spiser de den rigtige mængde fisk, og i Caribien har de ikke problemer med indtagelse af bælgplanter, men der er noget galt overalt.

De største underskud i optimalt indtag blev observeret for nødder og frø, mælk og fuldkorn. De største overskridelser blev foretaget omkring sukkerholdige drikkevarer, forarbejdet kød og natrium. I gennemsnit spiste indbyggerne på Jorden kun 12% af den anbefalede mængde frugt og frø (ca. 3 g pr. Dag sammenlignet med de 21 g, der anses for at være sunde), og drak ca. ti gange den anbefalede mængde af sukkerholdige drikke (49 g gennemsnitligt indtag sammenlignet med den anbefalede 3 g).

Verdensbefolkningen mangler langt fra at konsumere mælk (16% af hvad der ville være ideen) og fuldkorn (23%), men bruger dobbelt så meget forarbejdet kød som anbefalet (90% mere) og 86% mere salt end det burde.

Spanien, det land med mindst saltproblemer

Selvom Spanien er det femte land i verden med det højeste indtag af fuldkorn, er dets lave indtag risikofaktoren, der er ansvarlig for flere dødsfald: 26 pr. 100.000. Noget lignende opstår med overdreven natriumindtag. Spanien er det land i verden, hvor salt tager færre liv , men det er stadig en vigtig risikofaktor, der er statistisk ansvarlig for 10,4 dødsfald ud af 100.000. Til sammenligning er virkningen af ​​overdreven forbrug af rødt kød, læskedrikke eller transfedt meget mindre, ifølge denne undersøgelse.

Selvom forfatterne insisterer på, at kostholdsanbefalinger skal ændres, da forebyggelseskampagner, der er gennemført til dags dato, ikke har været effektive, anerkender de, at undersøgelsen har alvorlige begrænsninger. De epidemiologiske beviser, der forbinder kostfaktorer og død og sygdom kommer primært fra observationsundersøgelser og er ikke så robuste som bevisene, der forbinder andre vigtige risikofaktorer (såsom tobak og højt blodtryk).

Desuden skal det bemærkes, at forfatterne kun observerede indtag af mad og næringsstoffer og ikke vurderede, om mennesker var overvægtige eller overvægtige. Endelig kunne nogle dødsfald tilskrives mere end en kostfaktor , hvilket kunne have resulteret i en overvurdering af sygdomsbyrden, der kan tilskrives kosten.

I en udtalelsesartikel, der er offentliggjort sammen med undersøgelsen, påpeger lægerne Nita G Forouhi og Nigel Unwin , at der til trods for de åbenlyse begrænsninger af forskningen, der er en nøglekonklusion af dette, der skal få os til at reflektere, og det er vigtigt at ændre fokus i diætanbefalinger , at have mindre indflydelse på fødevarer, der bør begrænses, og mere på de sunde fødevarer, der skal spises.

"Beviserne støtter stærkt overgangen fra næringsbaseret til fødevarebaserede retningslinjer , " konkluderer forfatterne af artiklen. "Deres fund styrker også resultaterne fra EAT-Lancet-Kommissionen om optimering af diæter til at tilpasse sig bæredygtige fødevaresystemer, som kan opnås gennem overvejende plantebaserede diæter."

Billeder - Pixabay / iStock