Sikkert, ligesom os, venter mange af jer på den gåtur, vi laver hver fredag, til de opskrifter, som vores kolleger fra Directo al Paladar México i løbet af ugen har forberedt på at opdage nye retter, der kan inspireres af. Det er vidunderligt at lære så let.
Efter påske har denne uges opskrifter fokuseret på husets mindste, da børnene i Mexico fejres den 30. april . Selvom verdensomspændende fejres den 20. november, sætter hvert land en dag til at organisere aktiviteter for at udvikle de mindes trivsel. Lad os se, hvilke retter vi kan underholde dem med.
Vi starter med en let og sund hvedesulinasalat, en hurtig og frisk måde at spise noget let på eller til at forberede en lækker starter til ethvert måltid . Dagens opskrift er inspireret af den orientalske tabbouleh, beriget med karamelliseret løg og majskerner, der giver den en lækker sød touch.
For dem, der har frataget sig at spise kød i lenten-sæsonen, vil disse fileter af svinekam med æble gøre din mund vand ved første øjekast , især hvis du kan lide kombinationen af søde og salte ingredienser. Du kan undvære brandy, hvis de også tager det små børn, selvom jeg forsikrer jer, at resultatet er ekstraordinært.
Hvilket barn kan ikke lide pasta? Der vil jeg være sikker på, men jeg ved ikke noget, så da jeg så denne plade pasta med Serrano skinke, troede jeg, at den var ideel til de små. I dette tilfælde er Serrano skinke en smag, som de ved, at de snack mange gange, det er derfor, du kan prøve at kombinere den med andre mindre elskede ingredienser , såsom grøntsager, da de bestemt ikke udgør nogen modstand.
Chili er en af de mest repræsentative ingredienser i det mexicanske køkken, berømt for at være fuld af smagsoplevelser og gode øjeblikke, der deles ved bordet med familien. Disse krydret kyllingepazotfajitas med svampe og peberfrugter kan serveres ved frokosttid som til middag, eller blive den perfekte fyldning til quesadillaer.
Bao Buns, dampede brødruller fyldt med kød og grøntsager, er gået fra at være en asiatisk gademad til en verdensomspændende gastronomisk tendens . I dette tilfælde handler det om Bao Buns med sød sur kylling. Det er bedst at smage dem frisklavet, så brødet er blødt og fluffy.
Saltkager er en fantastisk mulighed, når vi skal arrangere en improviseret middag , for med en grøn salat kan vi få en komplet og lækker menu. Dagens forslag er en salt terte af peber og serranoskink med en lille Dijon-sennep for at give det et diskret strejf af surhed.
Chokolade er den foretrukne søde ingrediens til voksne og børn , så denne chokolademousse med et strejf af appelsin er perfekt, da den heller ikke har æg, og dens tilberedning er næsten øjeblikkelig. Touch af orange er meget let, men det er en god mulighed for børn at prøve andre smagskombinationer.
Og som hver uge, ud over opskrifter, har vores kolleger også tilbudt os interessante rapporter om forskellige emner, som du ikke kan gå glip af:
Ikke alle oliven er grøn eller sort, kender disse sorter
Hvorfor er det vigtigt at bringe børn tættere på gastronomi?
De mest brugte tørrede chiles i det mexicanske køkken
