Indholdsfortegnelse:
Der er en dato, som Mauricio García Pereira aldrig vil glemme: 3. november 2016. Indtil da havde han været en fuldstændig ukendt, men den dag medvirkede han i en eksklusiv samtale offentliggjort i den franske avis Le Monde, hvor han fordømte det i det største slagteri I Frankrig, byen Limoges , slagtes køer i avanceret drægtighed hver dag.
Praksisen var og er stadig fuldstændig lovlig . Men García Pereira havde været i slagteriet i fem år og kunne ikke længere udholde denne type praksis, som han anså afskyeligt. Han kom i kontakt med dyreforeningen L214 , lovede at optage billeder af, hvad der foregik i slagteriet, og i modsætning til hvad der normalt sker i denne type klager, turde han vise sit ansigt. Næsten tre år senere har intet ændret sig på hans gamle arbejdsplads.
”Det første år, hvor jeg arbejdede i slagteriet, vidste jeg ikke, jeg opdagede det i slutningen af det første år, at de dræbte gravide køer hver dag med bevidsthed,” forklarer García Pereira til Directo al Paladar. ”Først forestilte jeg mig ikke engang det, det virkede udænkeligt for mig. Da jeg så det, virkede det som en skandale. Jeg ringede til en af cheferne, bad om at stoppe kæden, for at stoppe alt, jeg troede, det var en ulykke. Hvordan kan en ko dræbes med en kalv, der er ved at blive født? Men det er stadig lovligt, og de gør det fortsat. De har systemet så indgroet i årevis, at de nu ikke kan ændre det. ”
Få måneder efter klagen fra García Pereira offentliggjorde Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet en rapport, der attesterede, at 3% af køerne ankommer til slagteriet i et fremskredent stadium af graviditeten , men også at fostre sandsynligvis ikke får nogen smerter.
”Hvordan kan en ko dræbes med en kalv, der er ved at blive født? Men det er stadig lovligt, og det gør de fortsat med ”
García Pereira underskrev en kontrakt om at skrive en bog om sine oplevelser i slagteriet den samme uge, som han besluttede at sætte sig foran et kamera. Bogen blev udgivet i Frankrig i 2018 med titlen Animal Abuse, Human Suffering og når nu Spanien. I det finder vi portræt af en mand mishandlet af livet, der måtte forlade sin elskede Galicien til Frankrig og endte med at arbejde på et sted, hvor ingen vil arbejde.
"Jeg gik på arbejde i slagteriet af nødvendighed, jeg var ude på gaden uden arbejde, sov hos venner eller i bilen," forklarer García Pereira. ”Jeg i Frankrig har ingen familie, bortset fra mine to børn er min hele familie i Spanien. De fleste mennesker, der arbejder der, er unødvendige, ikke fordi de kan lide det. Der er nogen, der får sin smag, der vender øjnene som retter, når han skærer halsen på et lam eller bløder en gris, og de har et lykkeligt ansigt, det er cool. Og det fortæller dig. Og når du ser, hvordan de siger det, er du bedøvet. Jeg var chokeret. Men hvordan har du lyst til at dræbe et dyr? Og ikke en, 500. De er psykopater ”.
Et uudsletteligt arbejdsmiljø
Det, der slående ved bogen underskrevet af García Pereira, er ikke så meget hans portræt af slagteripraksis, som vi mere eller mindre forestiller os alle - eller ved, takket være mange videoer, der er blevet offentliggjort om, hvad der sker på disse steder - men portrættet i den første person i et giftigt arbejdsmiljø , der bringer det værste ud af mennesker.
"Det psykologiske pres er stærkere end det fysiske, selvom det er meget hårdt," siger García Pereira. ”De første dage taler de venligt til dig i citater; venlig, men tør og direkte. De gør det meget klart, at dette ikke er et job for fags. De siger det sådan. Her er du enten en mand eller … De gør det meget klart for dig. Det er et meget maskulint miljø, og hierarkiet er meget defineret. De ældre er uberørlige ”.
I dette miljø er det et spørgsmål om at undgå, at alle lever omgivet af død . I slutningen af dagen, som García Pereira selv troede, er nogen nødt til at gøre det job. Folk skal fodres. Men dyres lidelse spredes, især når arbejdet udføres under forfærdelige forhold og i et miljø, der er fuldt af pres, som forfatteren fordømmer.
"Arbejderne, og især de sidste, der ankom, udfører de værste job , det mest beskidte arbejde," forklarer García Pereira. ”Vi er i tripería, rengører lort, lort og lort. Jeg tilbragte år med at rengøre svinekarm. Jeg vaskede mine hænder, og duften varede i dage. Jeg har arbejdet i årevis med ren lort, fra 5:30 om morgenen til tre eller fem om eftermiddagen, fordi timerne varierer. Mandag arbejdede vi tolv timer. Når weekenden lukker, skal vi dræbe det, der ikke er blevet dræbt i disse dage. ”
"I syv år har jeg været 20 eller 30 gange på det sted, hvor lastbiler aflæses," fortsætter den tidligere arbejdstager på slagteriet. ”Det var en position, jeg ikke ønskede at være i. Du ser de dyr, der ikke ønsker at gå ned, de lugter allerede lugten. Den første ting, der adskiller et slagteri er lugten . Hvis vi lugter 200 meter, forestil dig dyrene og mere pattedyrene, der har en meget bedre lugtesans end vores. Den lugt af forvirring, død, den lort lugt, der ikke har noget navn, føler du den, inden du når parkeringspladsen, og når du kommer nærmere, bliver den stærkere. Det er en imponerende lugt, og du lærer at trække vejret gennem munden, fordi vejrtrækning gennem næsen efterlader dig groggy. Og det er en lugt, der følger dig efter at have bruset og parfumeret dig selv. Det følger dig i flere dage. "
"Det er en imponerende lugt, og du lærer at trække vejret gennem munden, fordi vejrtrækning gennem næsen gør dig groggy"
For at udholde dette miljø giver mange arbejdere sig til narkotika , et problem, som García Pereira selv har lidt, som fortæller i bogen, hvordan han lavede kokainstrimler på toiletterne på arbejdet for at have den energi, der ville give ham mulighed for at fortsætte dagen.
"Jeg vil ikke sige, at alle bliver berusede hver dag, men det er rigtigt, at mange mennesker drikker, mange hver dag, i det mindste uden for arbejdet," forklarer den tidligere arbejdstager. "Der er sunde mennesker i den forstand, at de ikke drikker, men godt … For at arbejde i et slagteri skal du have en anden tankegang. Det er en ting at se et dyr dø eller dræbe det for at fodre familien og en anden at gøre det hver dag. Du ankommer om natten og rejser om natten, efter at have dræbt 500 dyr, og det vejer. Det vejer meget. ”
"Det er umuligt ikke at slå dyrene"
I modsætning til andre dyrerettighedsaktivister er García Pereira ikke en veganer - skønt han indrømmer, at han ikke længere spiser pattedyrskød - og heller ikke mener han, at det er moralsk forkasteligt at fodre med andre levende væsener. Det, han benægter først og fremmest, er den måde, fødevaresystemet fungerer på , som koncentrerer det værste af det i slagterier. "Det, der betyder noget, er at fortsætte kadensen, at følge rytmen", forklarer García Pereira. Og dette tvinger uetisk opførsel , hvis ikke lovligt strafbar.
I de seneste måneder har vi set flere videoer af spanske slagterier, hvor operatører skærer medlemmer af stadig bevidste dyr eller slår dem, hvorfor organisationer i hele Europa beder om, at der skal installeres kameraer på faciliteterne. Men García Pereira mener, at dette ikke ville løse problemet, som er meget mere kompliceret, og har at gøre direkte med mængden af dyr, der sendes dagligt i store slagterier.
"I et slagteri, der er så stort som det i Limoges, når de aflæser lastbilerne, forlader de 400 eller 500 dyr, der vejer 800 kilo hver, i et rum. Hvordan vil du håndtere alle de dyr, som de ved, går til døden uden at ramme dem?" , forklarer den tidligere arbejdstager. ”Ellers går de ikke videre. Du skal åbne døre, lukke dem, flytte dem fra den ene side til den anden, der er meget støj, skrig, der er køer, der ikke ønsker at gå … Hvad skal disse mennesker gøre? Du skal holde tempoet op, kæden fortsætter, hvis du ikke kommer der, vil de chefer, der kommer bagud, skælde dig ud. ”
García Pereira blev præsenteret som en kandidat til det sidste europæiske valg af partiet for Frankrig Insumisa - som vi kunne kvalificere os som de franske Podemos - og har endda holdt foredrag i Europa-Parlamentet for at fordømme denne situation. I dag er hans prioritet ikke politik, men at etablere en vegetarisk restaurant i Limoges, der giver ham mulighed for at betale regningerne - som han skaffer penge til - men han mener, at løsningen på det, der bor i slagterierne, kun er at hærde lovgivning.
"Kameraerne kan være effektive, men det vigtigste er at sænke kadaderne og gøre bedre installationer , " konkluderer García Pereira. ”Du skal lovgive alt dette. Jeg kan ikke forestille mig, hvordan de kunstigt kan inseminere en ko, som næsten kan kaldes voldtægt, og derefter dræbe den og kaste kalven i papirkurven. Åh gud. Er vi enige om, at dette kan gøres? Det er ikke en, der er snesevis hver dag. Jeg ved ikke, om de gør det i Spanien, men de gør det i det største slagteri i Frankrig. Alle her ved det, det er gjort i årtier . Jeg opdagede det i 2012, men det er gjort siden 80'erne. Hvis folk vil fortsætte med at leve i uvidenhed, skal de fortsætte, men jeg vil have, at alle skal vide det. ”
Billeder - Redaktionel halvø / L214
Dyremishandling, menneskelig lidelse: Slagteriets arbejder fortæller alt (VIRKELIGHED)
I dag i Amazon for € 16,05
