For cirka et år siden fortalte vores kollega Pakus os om sin oplevelse med Kopi Luwak, indtil da den dyreste kaffe, der eksisterede, da en ny sort kaffe lige er blevet afsløret, der fordobler prisen på den forrige, Black Ivory ¿ Vil du forbruge den dyreste kaffe i verden ved, hvor den kommer fra?
Den sorte elfenben, ligesom Kopi Luwak, udvindes fra fæces fra et dyr , men i dette tilfælde fra en elefant. "Sort elfenben" opnås på grundlag af det samme princip, elefantens fordøjelsesenzymer reducerer kaffens bitterhed og forbedrer dens smag.
Idéen kommer fra den canadiske Blake Dinkin , der først udførte forskellige test for at bekræfte, at kaffeindtagelse ikke var skadelig for elefantenes sundhed og perfektionerede systemet, indtil der blev opnået en blød og let sort korn. Han flyttede til Thailand og nåede en aftale der med Golden Triangle Foundation, et tilflugtssted for misbrugte elefanter, der vil modtage 8% af salget af Black Ivory.
Hvis kaffen, der fås fra civet, syntes for mig at være dyr, da den kostede omkring 400 euro pr. Kilo, så slet ikke prisen på denne nye sort, som er endnu højere, lidt mere end dobbelt, 850 euro per kilo , og til dels kan jeg få at forstå, hvis vi tænker over, hvad det koster at vedligeholde og opdrage en fem ton asiatisk elefant.
Disse elefanter fodres ikke med kraft , da de ikke er det samme tilfældet med den civet, der spiser kaffebær som basis for deres fodring. Hvis vi også tilføjer, at kæberne på en elefant er meget stærkere med knusning af molarer, er det mindre at få kornene i deres afføring, en anden faktor, der skal tages i betragtning for at forstå deres pris.
Hvis vi er heldige nok til at være i stand til at rejse til det eneste sted, hvor det serveres, i Anantara resorts i Maldiverne og Thailand, og bestille en kop af denne perle, vil vi se, at de sliber bønnerne med hånden i vores nærvær og derefter forbereder vores kaffe i en Smuk kaffekande fra det 19. århundrede, alt sammen til omkring 40 euro pr. Kop.
Som ved andre lejligheder virker alting idyllisk, men den canadier, der havde ideen, er bestemt ikke ansvarlig for at inspicere ekskrementet og opsamle kornene for hånd og derefter tørre dem i solen, som mahouts gør, de sande stjerner i hele denne proces. .
Efter at have opdaget denne nye sort kaffe, er jeg i tvivl om, hvorvidt det vil være en delikatesse eller blot en god idé fra en person, der har vidst, hvordan man kan se en god forretning, der starter ud fra en eksisterende. Selvfølgelig har jeg en enorm nysgerrighed til at gætte, hvordan Black Ivory smager som den dyreste kaffe i verden .
Billeder - xumet, kaffetrekant
direkte til ganen - Er det værd at prøve Kopi Luwak, verdens dyreste kaffe?
En Directo al Paladar - Den dyreste kaffe i verden er næsten forbudt
