En anden af de aktiviteter, der er blevet udviklet under XXI International Gourmet Club Show, har været XIV Ham Cutters Contest, sponsoreret af Regulatory Council Dehesa de Extremadura. I denne udgave har vinderen været Alberto Corbacho Aguilar fra La Casa del Jamón de Ronda (Ronda-Málaga), der har vundet et eksamensbevis og 3.000 euro, som aldrig gør ondt. Der har været to løbere på hver 1.500 euro, der gik til Abdul Karim Muntari, fra Taberna El Almendro 13 (Madrid) og til Isaías Núñez Diego, fra Mesón Dulcinea (Badajoz).
Vi tager alle vores første skridt foran en god skinke, men derfra til at blive tildelt går meget, hvis du ser dig selv forberedt, skal du huske, som det har været i dette tilfælde, at juryen værdsætter og scorer over 10 hver følgende aspekter:
Cutter stil. Tykkelse og størrelse på skiven. Serveringspræsentation: Store plader / Små plader. Udbyttet af rationen. Klip af en portion på 100 gr. Udførelse af stykket. Hastighed på arbejdet. Rengøring af det. Præsentation af dele af skinkens forskellige dele. Opfindelig i den nye præsentation af skinke.
Hvad, tør du præsentere dig selv i den næste udgave? I mellemtiden kender vi allerede de steder, hvor vi kan smage en god skinke.
