Det er længe siden, at jeg talte om premium vand rundt her, og i dette tilfælde kunne jeg godt lide at opdage det af mine kolleger på Embelezzia. Det er et vand fra Montes de Toledo, Numem . Det ved premium farvand er lidt tro det eller ej . Jeg er en af dem, der mener, at der naturligvis er dette marked, fordi der er farvande af bedre kvalitet end andre. Og de bedste fortjener det privilegium. I dette tilfælde er selv det valgte navn præmie, da numen betyder guddom og henviser til et øverste væsen. Egenskaber ved dette vand, den der gør det specielt, er på den ene side det "mystiske" sted, hvor det flyder i Montes de Toledo. Og naturligvis dets særegne svage mineralisering og især at det har meget lav tørrester sammenlignet med andre lignende vandmærker.
