Den stigende overudnyttelse af marine ressourcer har medført, at akvakultur ophører med at være fremtidig og til at blive til stede, i en sådan grad er det sådan, at produkterne fra denne aktivitet i øjeblikket tegner sig for 30% af den fisk, der Det markedsføres på de spanske markeder, og prognoser antyder, at denne procentdel vil stige med 10 point i det næste årti og nå 50% af fiskhandelen i 2025.
Fra 5. til 7. september blev II International Aquaculture Fair afholdt i Villagarcía de Arosa, Acui 2006, på Fexdega messeområde med ca. 6.000 kvadratmeter udstilling med 150 udstillere og 300 virksomheder fra sektoren. Det skal bemærkes, at det i år vil have en vigtig repræsentation af Kina, ikke for intet er det den største producent af opdrættede fisk i verden; Sammen med det er blandt andet Chile, Argentina, Tyskland, Frankrig, Italien, Norge, USA og New Zealand (større producenter af dette produkt).
Acui 2006 inkluderer også en Research + Development + Innovation Conference, der vil deltage i Yves Sinclair, en berømt gourmet, konsulent og forfatter, der vil bidrage med sin vision om nye teknologiske koncepter i traditionelt og industrielt køkken med produktet af akvakultur.
Teknologiske fremskridt er vigtige for udviklingen af akvakultur, og et galicisk firma, Acuinuga, vil derfor præsentere et nyt system til fodring af akvatiske arter. Disse nye mikro-diæter inkluderer i deres sammensætning alle de naturlige næringsstoffer, der er nødvendige for at garantere god vækst, ved at justere partiklernes størrelse uden at miste deres opdrift og integritet i vandet. Dette sammen med udviklingen af specifikke formler for hver art giver mulighed for produktion af mikrodiet efter behov.
