"Hvis du er en af de mennesker, der bærer det katalanske æsel inde, skal du gøre din drøm til virkelighed: spis det."
Under dette motto var mere end 400 mennesker samlet på 1. Festa del Ruc de Sort (Donkey Festival), arrangeret af det gastronomiske samfund La Xicoia de Sort (Lleida). Fra en suppe, en salat, en gryderet til en æselpølse blev smagt midt i kontroversen forårsaget af forskellige miljøforeninger, der ikke var enige i begivenheden.
Det er sandt, at mennesket spiser alt, hvad der bevæger sig, der er de forskellige kulturer (jeg kan stadig huske, at jeg spiste i Algarve, græsten af rædsel, som en engelsk kvinde gav da hun åbnede en gryde og fandt en blæksprutte), men jeg må indrømme, at Han vidste ikke om eksistensen af denne gastronomiske begivenhed, der havde fundet sted i ti år i byen Llessui, og derfor heller ikke, at denne heste var til stede i retterne i dette samfund. Det ser ud til, at dets kød har en smag, der ligner hestens smag, men lidt sødere, ifølge vicepræsidenten for La Xicoia, Jaume Mora, og at det kombineret med svinekød det er perfekt til at lave pølser.
Æselet er en beskyttet art i Spanien, men som altid er der klasser og klasser, og i dette tilfælde hører de slagtede heste til den almindelige race og ikke til den "katalanske Guará", som er den beskyttede. Organisationen for økologer i aktion passer ikke til denne type differentiering, og de har lagt grædet på himlen og kaldt det et "beklageligt og grusomt skue", og du?: Tilhænger eller krænkende. Har du forresten prøvet æselkød?
