Indholdsfortegnelse:
Mercado Lille Spanien , det store gastronomiske projekt af José Andrés og brødrene Albert og Ferrán Adrià for at bringe spansk mad til Manhattan, åbner sine døre den 14. marts på nummer 10 af Hudson Yards.
Inspireret af de spanske markeder vil den 3.200 m2 store plads til at rumme tre store restauranter under ét tag: Leña , som vil være den første restaurant i byen, hvor paellaer skal tilberedes over en pejs; Hav , dedikeret til fisk og skaldyr; og Spanish Diner , en mere uformel restaurant, hvor du kan prøve alle slags spanske retter med omelet som hovedperson.
To barer, den ene er specialiseret i cocktails og den anden i vin, femten tapas og pintxos- kiosker og to spanske produktbutikker deltager i dette tilbud af restauranter .
Omgivet af vand har Spanien for evigt været forelsket i frugterne af havet #MercadoLittleSpain
Det store amerikanske eventyr
Selvom Andrés har vigtige virksomheder i USA, et land, hvor han er en vigtig berømthed (og hvor han allerede er borger), er dette den første forretning, der åbnes i New York. For Adriàerne (som allerede har arbejdet sammen med Andrés i El Bullí) vil det være deres første forretningserfaring i USA.
Modellen ligner meget den Eataly , et italiensk madrum , der blev åbnet for et par år siden, og som er et af de mest besøgte steder i New York, og vil fungere som en testplads for fremtidige projekter i landet.
Andrés, der netop er fyldt 50 år, stopper ikke. Ud over at åbne Mercado Little Spain er han ved at åbne Jaleo, hans enorme restaurant i Orlandos Disneyland, med plads til 600 spisesteder, for ikke at nævne det arbejde, han udfører med sin NGO World Central Kichen.
#Span gør nogle af verdens bedste oste Manchego, Cabrales, Garrotxa. En af vores favoritter kommer fra @chefjoseandres hjemregion i Asturias, lavet af @reysilo. Og alle af dem vil være tilgængelige på #MercadoLittleSpain
På et flygtigt besøg i Spanien i sidste uge erkendte Andrés overfor Efe, at Mercado Lille Spanien er et langsigtet væddemål, en slags spydspids til at bringe ægte spanske køkken til USA: ”Jeg vil virkelig have det, og jeg håber, det er begyndelsen på mange flere. Derfra vil jeg tage en lektion, og enhver, der ønsker at se fremtiden for spansk køkken i udlandet, bør også lære. "
Efter kokens mening er det meget let at finde paella og gazpacho i USA, men uden spanske produkter. "Hvad er det værd, hvis det ikke har nogen indflydelse på eksporten?" , Forklare. Derfor lægger Mercado Little Spain en sådan betydning på produktet med to butikker, hvor du kan købe alle slags spanske kød.
Billeder - Mercado Little Spain
