Mellem nyheder omkring design og dekoration, taler om bæredygtighed og fremtid og præsentationen af det nye katalog til medierne, annoncerer Ikea sit samarbejde med to-Michelin-stjernekokken Claus Meyer . Og det gør det under fejringen af de demokratiske designdage, der hvert år blev afholdt i Älmhunt, dens hovedkvarter i Sverige.
Som bekræftet af administrerende direktør for Ikea Food, Michael La Cour, har virksomheden brugt år med at forsøge at nå til en aftale med Meyer. Regnes som far til det nye nordiske køkken, der er ansvarlig for nogle af de bedste restauranter i verden . Grundlæggeren af den velkendte Noma, en restaurant med to Michelin-stjerner og blev udnævnt til verdens bedste restaurant ved fire lejligheder.
Ikea søger at tage gastronomiske oplevelser fra familierestauranter i alle dens butikker til et andet niveau . "Vores samtaler med Claus startede for mange år siden og var begyndelsen på denne rejse," siger La Cour under præsentationen af dette projekt.
Den svenske gigant har i lang tid ønsket at gøre noget andet med mad fra sine restauranter, og dette samarbejde med Meyer bringer dem lidt nærmere deres mål. "Vi arbejder på, hvordan man sammenlægger de demokratiseringsprincipper, der gælder for dine møbler med indflydelse og inspiration fra en som Claus, der kommer fra den kulinariske sektor," siger La Cour.
Claus er bekymret over dårlig ernæring og arven så sindssyg, at vi kan forlade vores børn, fremtidige agenter for nødvendig forandring. "Vi gør det ikke let for vores børn, der vokser op omgivet af en meget usund gastrokultur, der mangler forbindelse med naturen."
Selvom der ikke er nævnt nogen datoer, har Ikea gjort det klart, at Claus undersøger forskellige måder at øge tilstedeværelsen af sunde fødevarer på sine familierestauranter. Dette samarbejde søger at uddanne vores børn i en filosofi om mindre slik og mere ægte, bæredygtig mad.
Som Claus har kommenteret, "tanken er at omdanne Ikeas gastronomiske tilbud og omdanne dets traditionelle retter til andre, der er lige så lækre , mere bæredygtige for planeten og sundere for forbrugeren." Og vi, der ser frem til at se ændringerne, er overbeviste om, at det ikke vil tage lang tid.
