Med den nye hedebølge, som vi har krydset halvøen, og som skal til at sige farvel til juli måned, smager denne torsdag mere som sommeren end nogensinde. Uanset om vi er heldige nok til at nyde ferien, opfordrer jeg dig til at deltage i vores lille virtuelle rejse med vores venner fra Directo al Paladar México . Skal vi opdatere os lidt ved at gennemsøge deres sommerretter?
Det er fantastisk at dele halvkuglen med vores fjerne naboer, når det kommer til at hente inspiration fra deres opskrifter. Der lever også de høje temperaturer gennem køkkenet og byder på forfriskende, velsmagende og enkle ideer for ikke at komplicere vores liv i disse sommerdage. En uge mere efterlader de os gode forslag med muligheder for alle gane.
Vi begynder at åbne vores mund med to friske , sunde, men næringsrige opskrifter , en af dem, der efterlader dig godt tilfreds uden at være tung. På den ene side har vi avocado og frisk grøntsagsbrød, en version af de alsidige toasts, der allerede har erobret mig personligt. Og på den anden side finder vi en salat, som ingen kan beskylde sodavand med stegt kylling og yoghurtdressing, meget sommerlig.
Også ideel til sommeren er tun og tomat eller tomat frittata, den italienske version af omelet, som jeg ofte improviserer derhjemme på dette tidspunkt. Med sæsonbestemte grøntsager med base-touch, som vi ønsker, får vi en meget protein, mættende og meget enkel skål, der er perfekt at tage til enhver tid på dagen. Du kan endda tage det på en picnic, som bacon- og chorizo-terte, et meget alsidigt salt konditor med en butterdejbase.
Hjemmelavet kylling enfrijoladas synes også at være en opskrift designet til sommeraftener, især hvis vi har ferier, gode venner til at dele dem og en frisk terrasse. Der er også andre muligheder med denne fugl , såsom de velsmagende kyllingelår i en sennepsaus eller den lette omrøring af kylling, ris og grøntsager, som vi kan tage i den koniske til stranden eller til poolen. Vi finder også et andet kødalternativ til dem, der foretrækker stykker med mere tilstedeværelse, såsom oksefilet med Jerez-sovs, til at dyppe brød.
I den søde del af denne uge tager vi først til Frankrig for at genskabe den franske brødkage, en meget velsmagende budding, der redder os på desserttid og på toppen af at genbruge de resterende brød, der har været hårdt. Meget friskere og lettere er ananas carpaccio med anis honning, som jeg endda turde kombinere med kagen.
Endelig skal vi opdatere os med den søde brasilianske limonade, nu også når vi har de olympiske lege rundt om hjørnet. Denne version af den populære drink tilberedes med kondenseret mælk og frisk limesaft, husk at den kaldes citron der, noget lidt forvirrende i starten. Selv om det i virkeligheden helt sikkert kommer meget rig ud med andre citrusfrugter.
Her afslutter vores ugentlige tur med Directo al Paladar México, og vi siger også farvel til vores venner indtil næste måned. Husk at vende tilbage næste torsdag med de nye forslag, som en af mine kolleger vil bringe dig. Glad slutning af juli!
