Denne uge er kulden fortsat med at ledsage os og har overrasket mange med snefald på steder, hvor det sjældent ser ud, men i år har det spillet. Vejret påvirker, hvad vi laver mad og spiser, og vores ugentlige menu denne mandag er en sand afspejling af dette.
Vi har tændt ovnen for at tilberede trøstende desserter, som vi ikke giver dig en, ikke to, men fire forskellige forslag. Men vi lader dem sidst og starter den ugentlige menu med startere : en pate de campagne, som du kan åbne munden i et specielt måltid og en pasta- og tun-salat med balsamico-dressing perfekt til hver dag.
To lette præparater, der kan bruges til middag, en let frokost eller en snack er den krydret lakseskål med avocado-fløde og gedeost, meget sund og nærende, og den lette sushi, i dette tilfælde maki-sushi eller maki-rill, til elskere af japansk køkken og dem, der vil komme i gang med det.
Landet med den stigende sol har også inspireret os til at skabe den trøstende kylling og misosuppe med grøntsager for at bekæmpe kulden. Og mens vi er sammen med skeen , er der tre andre lækre forslag: hvide bønner med salviepølser og sort hvidløg, fløde purre, kartoffel og pære med safran og mexicansk æggesuppe.
Kød og fjerkræ findes også i vores ugentlige menu i dag. Vi har opmuntret os til at tilberede to kød ved lav temperatur , deres resultat har fascineret os, og vi opfordrer dig til at tilberede trukket svinekød, svinekødsskuldre ved lav temperatur og stege oksekød ribbe ved lav temperatur. At slikke fingrene.
Hvis du er mere af fugle, eller hvis du vil have hurtige og velsmagende retter , kan du prøve at forberede curry af kylling, meget visuel og klar, eller kyllingebrystene i tequila, en opskrift med mexicansk flair, der ikke efterlader nogen ligeglad.
Vi kan ledsage hovedretterne med en side af bil shareyah eller ris med nudler, en meget velsmagende egyptiske rødderopskrift, enkel at tilberede og egnet til vegetarer, der også kan fungere som en startpakke. Vi lukker kapitlet med salte opskrifter med auberginer fyldt med fetaost og tomatcoulis, lækker, synes du ikke?
Og som vi annoncerede i begyndelsen af indlægget, kommer vi til desserter, hvor variation er den vigtigste funktion. Vi har øvet på at genbruge madlavning i denne enkle roscón-budding, en lækker tilberedning inspireret af britisk wienerbrød og dets traditionelle brød- og smørbudding.
Ved at drage fordel af det faktum, at det stadig er til stede på frugt- og grøntsagsmarkederne, har vi kogt kvede i appelsinsirup, en ægte opdagelse og ostekage med kvæde gelé og grapefrugt, en fantastisk kombination. En anden terte, som du også vil elske, er banan-terte og klementiner med en kraftig mandelbase, der tilføjer krop og smag til helheden.
Med slikene siger vi farvel til dig indtil næste mandag, som kommer med mange flere forslag til den ugentlige menu . I mellemtiden en god uge til alle.
