God morgen alle sammen, hvordan går august måned? For os går det frem med lynets hastighed, vi har allerede spist en tredjedel, og vi har ikke engang fundet ud af det. De, der nyder deres ferie, vil helt sikkert være ligesom os og dem, der har dem lige rundt om hjørnet, idet du ikke nyder den fortjente sommerferie overhovedet.
Uanset hvor du er, på ferie eller ej, hvad jeg er sikker på, om du alle laver, er at spise og (mange) madlavning. I Directo al Paladar bremsede vi ikke ned, og vi fortsætter med at slå ovnen, så vi vil gøre den sædvanlige gennemgang af vores opskrifter, der er offentliggjort i de seneste dage i denne nye ugentlige menu i dag fredag.
En af de mest sommeragtige opskrifter på vores menu er landssalaten, meget populær på denne tid af året. Denne gang har vi forberedt det med Thermomix, ligesom det lette brød med surdej i Thermomix. Hvis du ikke har maskinen, fortæller vi dig, hvordan du laver begge opskrifter på den traditionelle måde. Du skal kun klikke på linkene for at kontrollere det.
Du vil spise frisk og lys , så den peruvianske corvina ceviche er en fantastisk mulighed at integrere i vores uges opskrifter. Ligesom tun og tang ryge salat med avocado, middelhavs quinoa salat med kylling og fløde af grøn asparges og parmesanost. Sundt og ukompliceret køkken.
Til uformel frokost eller middag foreslår vi blomkålbaseret pizza, en opskrift, der altid sejrer, broccoli-kødboller, hvis du kun ønsker at spise grøntsager og et par croquettesopskrifter, som du Du vil sutte fingrene (bogstaveligt talt): Roquefort- eller Cabrales-ostekroketter og rejer-kroquetter, som kommer med et trick for at gøre dem mere velsmagende.
Hvad vi kan lide ris om sommeren! Selvom sandheden er, at vi kan lide det på ethvert tidspunkt af året, ser det ud til, at vi forbinder det mere med disse datoer og forbinder det til strandbaren, til picnicområderne osv. Hvis du kan lide at forberede det derhjemme, kan du muntre dig med buljongris med rejer eller med ris i gryden. To opskrifter, som man kan hylde med.
Og vi taler om hyldest, kød elskende kan have en fed en uden næppe løfte en finger at forberede disse bagte ribben eller denne ristet runde af kalvekød. Og fans af skaldyr , skal du lave et godt brød, fordi vores blæksprutterkogte beder om det.
Andre mindre kraftfulde og vegetarvenlige opskrifter er Rioja ratatouille, som vi for nylig har opdaget og forelsket os i, citronspaghetti, en anden pastaopskrift fuld af friskhed og bagt "stegt" kartofler, et godt garnering til søger at tage sig af sig selv.
Med hensyn til desserter og slik bringer vores ugentlige menu overraskelser som pandekager uden sukker og uden mel, som kun to ingredienser er nødvendige, konditorfløde uden mælk, perfekt til intolerante eller allergiske mennesker, og kage af majsmel og olivenolie, ingen celiac vil være tilbage uden dets stykke ved morgenmad eller snack.
En mere traditionel svampekage er den hvide bica fra Laza, som, hvis du ikke har prøvet endnu, anbefaler vi med inderlighed og coca de llanda valenciana. Ligesom mormors terte, så traditionel og tilstedeværende i vores barndomme, chokolade- og rom-coulant, jordbærskjæret med vaniljecreme og det cremede æble- og ostebær.
Vi siger farvel indtil næste fredag med en gennemgang af de 11 bedste opskrifter på Navarre køkken, som afslutter vores rundvisning i køkkenerne i landets CCAA og en samling af 11 vegetariske opskrifter på en snack, noget der altid tiltrækker? rigtigt?
