Pasta: 57 lette og lækre opskrifter

Pasta er en af ​​de mest værdsatte fødevarer i dagens gastronomi. Dette ydmyge produkt, der er fremstillet af æg, mel, vand, olie og salt i sin grundlæggende version, er almindeligt accepteret over hele kloden. Uanset om det er koldt, som en salat, varm, frisk fra ovnen, fyldt eller simpelthen ledsaget af en sauce. Hvem kan ikke lide pasta?

Vi elsker det, og beviset for dette er den brede vifte af opskrifter, som vi har arkiveret. Vi tror, ​​at hemmeligheden bag dens succes ligger i dens enkelhed, tilgængelighed og alsidighed. Ingredienserne, der bruges til at tilberede pastaen, er ikke kun få, basale og overkommelige, men der kan også oprettes gode retter med meget lidt, især hvis du er kreativ. Skønt dette ikke er din sag, skal du ikke bekymre dig, for du vil helt sikkert finde inspiration blandt disse 57 pastaopskrifter .

Hvordan man laver hjemmelavet pasta

Hvis du er en af ​​dem, der nyder at lave mad fra bunden, vil du vide, at det at fremstille frisk pasta er meget enkelt, og at det ikke er nødvendigt at have specialredskaber til det eller avanceret madlavningskendskab. Det er nok at have opskriften på frisk pasta, de basale redskaber, f.eks. En kavel og en knivspids. Resten er syning og sang.

57 pastaopskrifter

Når vi har set det grundlæggende i forberedelsen, kan vi nu gå ind i sagen, det vil sige, give plads til disse 57 pastaopskrifter, som vi i dag ønsker at hylde så god mad. Med den hensigt at sætte en lille rækkefølge i denne samling, har vi delt opskrifterne i fem hovedafsnit: korte pastaopskrifter, lange pastaopskrifter, udstoppede pastaopskrifter, bagt pastaprodukter og pastasalatopskrifter.

Inden i hver enkelt af dem finder du opskrifter lavet med pasta af forskellig art , æg, spinat, blæksprutte blæk og i forskellige former , penne rigate, farfalle, linguine, cookies, amorelli, ricci, orecchiette og mange flere varianter af pasta.

Vi har forladt denne klassificering makaroni i cremet tomatsauce og mafaldin i rødvin. To opskrifter, der er værd at være særlig omtalte til, hvor komfortable de er at forberede . De kræver ikke mere end en enkelt beholder til deres tilberedning, da pastaen koges i den samme sauce, så besparelsen af ​​den efterfølgende opsamlingstid reduceres til et minimum.

Korte pastaopskrifter

I følge kanonerne er kort pasta passende at ledsage med saucer med snuble som Bolognese eller ragout. Hule pasta med makaroni, penne eller lignende type krisecentre dem inde i, så vi i hver bid, som vi tager til afgrøderne, finder nogle pasta, noget sauce og noget kød, grøntsager, fisk, ost osv.

Denne opskrift på mexicansk kyllingpenne-rigat er et godt eksempel på dette . En skålglæde, der har tilstedeværelsen af ​​en af ​​de mest emblematiske saucer fra Aztec gastronomi: grøn sauce, men det er ikke den eneste. For at prøve en opskrift som vores som makaronierne med chorizo, som i denne opskrift kommer med en vri.

Andre korte pastaopskrifter :

Lange pastaopskrifter

I modsætning til de foregående er den lange pasta perfekt til at ledsage med cremede saucer og med lidt snuble eller små snuble (terninger skinke eller bacon, smuldret tun osv.). En simpel hjemmelavet tomatsaus er et hit. De har ikke brug for meget mere. Selvom, som det populære ordsprog siger, for smager farverne, og alle er frie til at nyde det, som de vil.

Vi har brudt de traditionelle normer ved utallige lejligheder og blandet spaghetti med svinekødboller og sprød bacon, med rejer, cherrytomater og whisky, med tunger og sprød parmesan, med kødboller, ren amerikansk stil eller med hvidløgrejer . Og vi har overlevet vores dristighed, så lykkeligt.

Men vi har også været tro mod anbefalingerne fra eksperter på området, og mange af vores lange pastaopskrifter har cremede saucer . Her giver vi dig flere eksempler, nogle utroligt klassiske, såsom spaghetti carbonara, et andet ikke så meget. Men alt sammen utroligt lækkert.

Fyldte pastaopskrifter

Opskrifterne på udstoppet pasta har en elegance, som de foregående mangler, og de får den ved at vende placeringen af ​​ingredienserne, der i stedet for at gå uden for, udgør en del af sausen, går ind i pastaen og udgør en del af fyldning. Noget så enkelt som dette gør dem til en udsøgt snack .

Af alle de typer udstoppede pasta, der findes, er ravioli måske de mest populære . At forberede dem derhjemme, fra bunden af, er besværligt, men enkelt. Hvis du vil ned til dejen bogstaveligt talt, må du ikke gå glip af denne tartufo ravioli-opskrift, der indeholder instruktioner til at lave med og uden Thermomix.

Andre opskrifter på udstoppet pasta:

Bagte pastaopskrifter

Vi har adskilt den bagt pasta fra den foregående, fordi ikke alle de, vi har valgt, er fyldt pasta som sådan. Nogle af dem er baseret på kort pasta, såsom pasta gratengen med ricotta, spinat, citron og cherrytomater og den bagt makaroni med svinekød ragout, macaroni kagen eller den cremede pasta gratin med græskar og passagen gennem ovnen er fantastisk til dem.

Utroligt populært er lasagne og cannelloni , hvoraf vi har mange og meget varierede opskrifter. Start med den originale, men enkle, hav- og landlasagne, fortsætter med den høstlige svampelasagna og slutter med den eksotiske grønne kylling curry-lasagne. Men de er ikke de eneste opskrifter på bagt pasta. Her er et par flere:

Pastaopskrifter i salat

En af fordelene ved pasta, som vi allerede har nævnt, er netop dens alsidighed. Men alsidighed i ordets bredeste forstand, som gælder det faktum, at vi kan forbruge det varmt og selvfølgelig også koldt. Det er en fabelagtig basismad til alle slags pastasalater, som vi kan nyde når som helst på året. Vi elsker dem.

Billede af hjemmelavet pasta - Giuseppe Masili på Flickr
Live to the Gane - De bedste opskrifter af Ravioli Live to the Gane til #dayofpascarellelena
Live to the Gane - Kog pastaen i Thermomix II: frisk pasta