Indholdsfortegnelse:
Colegas de Valdeón gastronomiske klub mødes hver måned for at fejre et måltid i en restaurant i Madrid. Med undtagelse af august måned har han besøgt alle slags virksomheder i hovedstaden i mere end ni år, men næste fredags møde er i luften : er det fornuftigt at gå ud til middag med det niveau af infektioner, som coronavirus har nået, erklærede allerede global pandemi?
Det er et spørgsmål, som millioner af mennesker stiller i øjeblikket, og som der ikke er nogen specifik information om. I "områder med betydelig eller høj transmission", herunder Madrid, Vitoria og Labastida indtil videre, er besøg på plejehjem drastisk begrænset, og deres dagscentre er blevet lukket, og det anbefales, at patienter og mennesker ældre mennesker bruger ikke offentlig transport, alle planteskoler, skoler og universiteter har lukket, telearbejde er blevet anbefalet, og unødvendige bevægelser er forbudt, og begivenheder, der samler mere end 1000 mennesker, er forbudt, hvilket reducerer resten af kapaciteten til en for det tredje, men hvad med små sociale sammenkomster?
Barer og restauranter er episenteret for det spanske sociale liv og derfor et muligt fokus på transmission, men hvis vi gennemgår alle de hidtil anbefalede sundhedsanbefalinger , både af sundhedsministeriet og Madrid Madrid ( hvor de fleste af de berørte i Spanien allerede er koncentreret), fandt vi ikke nogen specifik rådgivning om at undgå disse.
Ud over at følge de sædvanlige hygiejneforanstaltninger tilskynder myndighederne kun til at undgå kontakt med mennesker, der udviser symptomer på sygdommen eller den udsatte befolkning . Det anbefales, at ældre eller kronisk syge ikke forlader deres hjem eller ophold, men angår mulige skarer i barer og restauranter (men også i butikker eller på offentlig transport for offentligheden), ikke et ord.
Gæstfrihedssektoren insisterer på, at der ikke er nogen fare
Fra Hostelería Madrid, den største forening i sektoren i samfundet, forsikrer de, at de ikke har modtaget nogen specifik henstilling fra sundhedsmyndighederne, og insisterer på, at det er sikkert at gå til barer og restauranter.
Siden de første sager dukker op, er barer og restauranter i Madrid blevet opfordret til at gennemføre ekstraordinære hygiejneforanstaltninger , som i dag anbefales det at følge alle gæstfrihedsfirmaer i Spanien.
Disney + i et år, lanceringstilbud
"Virussen overlever ikke desinfektion" , siger kilderne hos Hostelería Madrid. "Vi beder gæstfrihedsinstitutionerne om at træffe ekstreme hygiejneforanstaltninger i alt, hvad folk kan røre ved: bar, køkken, døre, drejeknapper, borde, badeværelser, stole … Det er virkelig en super effektiv foranstaltning."
Sektoren er åben for at træffe ekstraordinære foranstaltninger, hvis situationen kræver det, men de insisterer på, at der i øjeblikket ikke er nogen grund til ikke at besøge barer og restauranter . Indtil videre denne måned siger arbejdsgivere, at der har været et fald på 15% af kunderne, som de håber kan være meget højere, og beder om, at der ikke er nogen panik.
Sådan planlægger vi vores sociale liv
I Italien, som er vores nærmeste reference, har barer og restauranter fortsat fungeret indtil i dag, hvor deres samlede lukning er blevet vedtaget. I løbet af den sidste uge har de kun været åbne fra 06:00 til 18:00 og forudsat at de under bøde af en stor bøde garanterer, at grupper af klienter adskilles med mindst en meter fra hinanden.
Disse foranstaltninger har endnu ikke forhindret virussen i at sprede sig yderligere, hvilket endnu ikke forventes, da infektioner, der opstod for dage siden , nu står over for indeslutningsforanstaltninger. Den italienske regering har erklæret karantæne over hele landet, og der er allerede 827 døde og 12.462 inficerede.
Bortset fra i dette land og Kina, hvor karantænen i de berørte områder har været næsten total, har de øvrige lande ikke anvendt konkrete foranstaltninger til den lille restaurering ud over den sædvanlige anbefaling om at undgå skarer , som kun i nogle lande, ligesom USA, der netop har godkendt nye begrænsninger, gælder for restaurering.
Margarita del Val , en forsker ved "Severo Ochoa" Center for Molecular Biology og en berømt specialist i immunologi og virologi, har underskrevet en artikel om bloggen Science with Chocolate, som i dag er blevet cirkuleret bredt på sociale medier, hvor hun advarer om, at scenariet med coronavirus i Spanien er på vej til at følge den samme og bekymrende eksponentielle udvikling.
Som han forklarede til Directo al Paladar, kunne barer og restauranter være vigtige smittekilder, hvis der ikke træffes passende forholdsregler, som ikke kun har at gøre med hygiejne, men måske også med kapaciteten: ”Hvis jeg går på en restaurant, er jeg i kontakt med mange mennesker, selv ved deres eget bord, endnu mere i baren. Der er mange mennesker, der bruger deres hænder kontinuerligt og altid sætter dem til deres mund, ansigt og næse. Det er et potentielt fokus at sprede epidemien ud over din sædvanlige cirkel. "
Del Val bemærker, at "man ikke skal være bange , men være opmærksom på, at risikoen ikke kun er individuel i lyset af sygdommen, men at risikoen for, at man er et køretøj, der smitter over for andre mennesker, og af at et stort antal patienter mætter sundhedsvæsenet. "
For forskeren, selv om der ikke er nogen officielle henstillinger, bør både klienter og hotelfirmaer ændre chip til fordel for alle: "Vi må begrænse den cirkel, du flytter i, og på hvert sted begrænse antallet af mennesker, der bevæger sig, fordi Ved at begrænse det vil der være mindre chance for dem til at interagere. På restauranter bør antallet af mennesker, der interagerer, reduceres. Vi skal gøre dette ved at brugerne begrænser det og restauranter ved at forudse det. At reducere kapaciteten og indsamlingen af proviant ville være realistisk, og begge ting kunne få virksomheden til at få et mindre chok, og arbejdstagere bliver mindre smitsomme, fordi hvis sidstnævnte opstår, ville det føre til lukning af virksomheden med karantæne ifølge sundhedsanbefalingerne ” .
Når vi planlægger vores sociale liv, inviterer Del Val os til altid at tænke på potentielle smitsomgrupper: ”I de mest risikable områder og i aktuelle situationer synes jeg det ville være fornuftigt ikke at komme ind i hinandens hjem, mens Sundhed anbefaler ikke det, men det begrænser kontakterne til de sædvanlige cirkler . På arbejdet ser jeg stadig en masse af mine kolleger, vi er en gruppe på cirka ti, og derhjemme ser jeg stadig min familie. De er mennesker, hvis det var sandsynligt, at vi allerede er inficeret af flertallet eller ingen af dem, hvis vi var smittet. Men hvis jeg begynder at rejse til andre steder end de steder, som jeg normalt tager til… Lørdag gik jeg for at spise på en restaurant, og jeg beklagede det, da jeg læste nyheden om de nye foranstaltninger i Italien ”.
Abonner for at modtage vores opskrifter, ernæringsoplysninger og gastronomi nyheder hver dag.
Forskeren insisterer på altid at følge anbefalingerne fra Health, derfor opfordrer hun ikke alle til at undgå restauranter, men hun insisterer på vigtigheden af at undgå unødvendige kontakter , og når vi har mistanke om at have et positivt i nærheden. "De, der tror, de kan inficere andre, bliver hjemme, intet sker ved at gå glip af en middag, vi skal fejre, når tsunamien går," forklarer han. ”Bedre at fejre senere. Vi er nødt til at undgå at have flere patienter til sundhedssystemet, vi kan ikke overbelaste det, fordi sundhedsarbejderne er dem, der skal passe os alle, det være sig med koronavirus eller andre lidelser ”.
Det ses under alle omstændigheder, at de henstillinger, der berører barer og restauranter, ikke vil ændre sig i de kommende dage, hvis ikke timer. "Jeg vil foreslå, at du tænker over, hvad der sker her, og ser på, hvad der er sket i Italien, under hensyntagen til, at vi er mere eller mindre en uge til ti dage bagpå," konkluderer Del Val. "Der er ingen anbefalinger om dette, men efter den tid, de er nødt til, jo mere vi gør på vores side, desto mindre drastiske skal foranstaltningerne muligvis være."
Billeder - iStock
Live to the Gane - Når regeringerne ikke rapporterer, er der en mangel på toiletpapir og ris
