Ni måder at nyde pasta på: 3 lang pasta og dens 3 mest anbefalede saucer

Når vi ønsker at lave en særlig skål med italiensk pasta, vælger vi næsten altid mellem en eller to retter, der bliver de mest almindelige i vores hus. I dag vil jeg fortælle jer ni måder at nyde pasta på, som vi vil opnå ved at kombinere tre lange pastaer og dens tre mest anbefalede saucer .

Så vi kan variere og overraske vores familie med forskellige pastaretter, vel vidende, at de vil spise på en varieret måde. Da pasta altid glæder alle, kan vi være sikre på, at de vil være tilfredse med vores arbejde og spise det hele.

spaghetti

Spaghetti eller spaghetti er den mest almindelige form for lang pasta, der konsumeres i Spanien. Næsten hver husstand tilbereder lejlighedsvis en opskrift på spaghetti med tomat, kød eller chorizo, i en forenklet version af Bolognese sauce.

I dag foreslår vi tre enkle saucer, der kan fungere meget godt til at ledsage denne lange pasta, hvis oprindelse er i den italienske by Napoli. Navnet betyder lille reb og blev givet til det af Antonio Viviani, som i 1842 døbte dem på den måde på grund af den lighed, de har med snørrene.

Oprindeligt målte Shaguetti mere end 50 cm i længden, men de er blevet forkortet, siden deres overførsel og opbevaring var problematisk, indtil de nåede den aktuelle standardmåling, der er indstillet af de fleste producenter i en længde på 25 cm.

1. Spaghetti med skaldyr og blæksprutte : Brun en hvidløg i en gryde med olie og sauter derefter et blæksprutteben skåret i små terninger. Tilsæt blæksprutte og muslinger, der tilsætter det hele. Tilsæt nogle cherrytomater, der er skåret i halvdelen og lidt hvidvin, så alt koges i 5 minutter. I mellemtiden koger vi Barilla Spaghetti i saltet vand (følger altid reglen 1 liter vand og 7 gram salt for hver 100 gram pasta), dræner dem godt og tilsætter dem til den gryde, hvor saucen er lavet, idet vi tager dem til bordet med det samme.

2. Spaghetti med kylling og genoese pesto : For at lave pestoen, knust pinjekerner, en fedd hvidløg, olivenolie, pecorino eller parmesanost og basilikumblade i en morter. Vi kan også gøre det med en foodprocessor. I stedet kan vi bruge Pesto alla Genovese Barilla. Derefter koger vi et kyllingebryst på grillen, skærer det i stykker og blander det med pestoen (på pladen, aldrig i panden, så pestoen ikke mister sin farve eller aroma), bruger den som en sauce til at dække pastaen bare lavede mad.

3. Spaguetti alla puttanesca : Denne pastarett er tilberedt med oliven, kapers, ansjos og tomater, ingredienser, der normalt ikke mangler i en italiensk eller spansk spisekammer. Med dem kan du tilberede saucen som følger: hugg tomaterne og steg dem med hakket hvidløg og en chili, kog dem i et par minutter. Tilsæt ansjoserne, og tilføj kapers og oliven efter et par minutter. Vi reducerer saucen i et par minutter og korrigeres med salt, drys med oregano og persille. Vi serverer på frisk kogt pasta.

bavette

Bavette eller nudler er en lang, flad pasta, der stammer fra Genova . Derfor fungerer de meget godt med genoese pesto-saucer som den, vi har fortalt dig om til Spaghetti, enten alene eller ledsaget af nødder, grøntsager, tun eller kød.

Det er også en pasta, der fungerer meget godt med skaldyr i de klassiske frutti di mare opskrifter . Ved denne lejlighed foreslår vi at kombinere denne form for pasta med tre saucer, som du får en fremragende smag med.

4. Bavette med asparges, æg og skinke : Pisk æggeblommerne med lidt cottage cheese eller hvidost og reserver dem. Mens pastaen koger, skal du asparges og skinke sauces med næsten ingen olie i en stegepande. Når bavetterne er kogt, skal du tilføje dem til gryden og saute dem let med skinke og asparges. Når du er ude af ilden, tilsættes de slagne æggeblommer med osten og omrøres, så de klør med den resterende varme af pastaen.

5. Bavette med siciliansk rød pesto : Rød pesto er en sauce, der fremstilles ved at knuse tørrede rehydratiserede tomater, peberfrugter, pecorinoost, salt og olivenolie til dannelse af en pasta. Vi koger Barilla Bavette, tilsæt pestoen og drys med ruccola, der er skåret i stykker, og hvis vi ønsker, tilsætter vi nødder, pinjekerner eller enhver tørret frugt efter vores valg.

6. Bavette med ærtercreme og parmesanflager : Vi koger nogle ærter og knuser dem til en grøn fløde. Vi koger bavetterne, og når de er færdige, tøm dem og tilsæt ærtercremen, der dækker pladen med parmesanflager.

Bucatini

Bucatini er en særegen type pasta fra Rom-området, som er kendetegnet ved at være lang, men hul pasta, da den har et centralt hul, som normalt er karakteristisk for kort pasta. For at tage denne type lang pasta foreslår vi disse tre opskrifter.

7. Bucatini alla amatriciana : det er den klassiske måde at tage denne pasta på. I en stegepande, sauté hakket løg, bacon eller bacon og terninger med tomater. Sauté, indtil der er en sauce uden væske, og tilsæt Bucatini Barilla, blandes godt. Vi serverer straks og dækker med lidt pecorino romano-ost.

8. Bucatini med sauterede grøntsager : Vi tilbereder zucchini, gulerødder og aubergine ved at skære dem i tynde julienne-strimler. Vi sauter dem i en stegepande med olivenolie og et par saltkerner, hvorefter de bliver liggende. Vi koger bucatini, dræner dem og tilsætter dem til gryden. Vi tilsætter en jet rå ekstra jomfru olivenolie og serverer meget varmt.

9. Bucatini med rejer : Steg to hvidløgfedre rullet i masser af olie og sauter nogle rejer, indtil de skifter farve. Kog pastaen og tøm den godt. Vi lægger pastaen i skålene, tilsætter rejer og nogle hvidløgsskiver og krydder med tre spiseskefulde olie, steger dem over pastaen. Tilsæt to omdrejninger af pebermølle og en spiseskefuld revet ost.

Vi håber, at med disse ni ideer til at nyde lang pasta , vil dine pastaretter fra nu af være mere varierede. Tænk på, at enhver af saucerne kan kombineres med de tre sorter af lang pasta, også med andre som Capellini eller Spaghettoni of Barilla, så mulighederne er meget store.