Vi har allerede fjernet den blå mandag, som eksperter siger er den tristeste mandag i året, med en god belastning chokolade og ost, og nu skal vi afslutte ugen med en gennemgang af alt, hvad der er tilberedt i de sidste syv dage i denne nye rate af den ugentlige menu . Som vi altid siger, håber vi, at det hjælper dig, når du planlægger din næste uges frokost og middage.
Vi starter vores vandring med en rig, billig og nærende forretter baseret på dampede muslinger "fra La Vera", der kunne være på dine borde i denne weekend. Vi ledsager den med balsamico marinerede svampespyd, perfekt til vegetarer og veganere, eller simpelthen reducerer de forbruget af dyr.
Vi fortsætter med ideer om lette og trøstende opskrifter som disse avocado- og kalkun-quesadillas eller disse kylling- og peber-skål. Begge kan løse en middag eller et let måltid såvel som supper og cremer : creme af porrer, kartoffel og pære med safran, fiskesuppe og mexicansk omelet suppe.
Vi har kogt en masse pasta, en hurtig og billig ressource i flere måneder med at stramme dit bælte. Hvis du kan lide lang pasta , anbefaler vi den amerikanske opskrift på spaghetti med kødboller og spaghetti med mexicanske rejer. Hvis du er kort , er cremet og krydret Mac & Cheese, amerikansk makaroni og ost og avocado pesto pasta din ting.
Berøringen af originalitet og eksotisme i vores ugentlige menu kommer fra auberginen i tomatcurry og kokosnøddesaus, som Liliana har kogt. De kan serveres som garnering eller som hovedelement, hvis de ledsages af aromatisk ris. Vær det som det må, anbefaler vi, at du prøver denne vegetariske opskrift, fordi den er lækker.
For elskere af fisk og kød har vi også opskrifter, der indeholder dem. Den salte tærte af kulmule og bacon, som er sjov i konceptet og velsmagende på ganen, det trukket svinekød, meget alsidig og sød, og de hvide bønner med salviepølser og sort hvidløg, en opskrift på toscansk-inspireret skefuld, der er meget tiltalende med de kolde.
Vi farvel til kapitlet om salte opskrifter med to saucer med deres egne navne , obligatoriske i alle gode madlavningsopskrifter. På den ene side den spanske sauce, ideel til at ledsage kød af alle slags og ledsage den med en masse brød, og den romesco-sauce, som calçots ikke er undfanget med, men som kan forberedes til at lysne op i mange andre uddybninger.
Den morgenmad og cookies synes at gå sammen, men vi ved, at industrifolk er ikke den sundeste løsning. Derfor foreslår vi, at du tænder for ovne og markerer nogle hjemmelavede multigrain-cookies, som du kan spise lækker og skyldfri morgenmad med. Hvis du har tid om morgenen, hvordan lyder disse æble- og kanelruller? Perfekt også til en snack.
De søde opskrifter er forskellige. Du har allerede set på forsiden billedet af Santiago-kagen, som jeg blev vist på School of Hospitality, den bedste opskrift, jeg har prøvet til dato. Vi har også tilberedt en ostekage med kvæde gelé og grapefrugt, mormors franske vaniljesaus og en kakaopannacotta til mejerielskere. Vi afslutter med nogle rum-trøfler til at ledsage kaffen efter middagen, og vi siger farvel indtil næste fredag.
